材料公仔箱論壇7 G! C4 u7 o, D# C+ w& i) g: L' D d
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 o+ n$ N4 U u% z- k0 p
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9 n, Z! {- U) b9 a2 h: B5.39.217.77做法
( S# S0 r( H2 C. t. Q1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。. F5 d% e, [$ p" A4 D# Y
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。5.39.217.770 ]* [% K6 Q& d* g; a
& A" `' R1 g, R3 x8 s4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。公仔箱論壇% }! [2 C: ~ l3 S. \1 k3 c$ A
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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4 p; d$ G4 U1 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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