材料
0 G! S& b: e& d5 S- B/ f5.39.217.77紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法
4 l1 [, c% T/ v) y1 [- l; ^7 O公仔箱論壇1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.77# ^/ m% q- i9 n1 f; T
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 r j( x8 z# p+ @. t
3 \- M3 a! `! {% W2 l( g% a# O/ r7 E5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。公仔箱論壇5 k" _! _& w v) h
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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