材料
3 Q1 A' e9 @/ [$ t7 P. X# n4 `0 gtvb now,tvbnow,bttvb海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ `- j1 _8 R! I' {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: c: u; p: |: i! J
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。5.39.217.77" X# H0 h. d+ M/ D$ A6 F1 n7 S
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2.將海參洗淨，然後切條。5.39.217.771 @5 X( Z, X! D4 I! Z6 _& t5 l R
1 p7 Y8 z: c! d3 r7 g7 O2 a; J! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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; [9 ~7 v4 r6 |, _, s. p3 E公仔箱論壇4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。5.39.217.778 c" m* h- e# D) |
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6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。- u* |/ G# v8 n# f% [; K0 v
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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