材料8 n# N8 m5 L6 |4 J
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
( K- i" s9 R5 ?2 R7 F/ Q2 @公仔箱論壇8 S B1 l( P4 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 a( ~* |- L+ ]
做法5.39.217.77% H! S# }! L7 k9 s+ C
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# T s4 p) M2 _# F- ]) D3 m$ G5 y6 z
公仔箱論壇! \5 ]' k1 m3 n9 f* c
2.將海參洗淨，然後切條。
- ^( O. _) [) @" M公仔箱論壇公仔箱論壇& w0 r/ L- X5 N/ [9 e) J2 K8 w
3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
) z' @1 J4 f; c6 b0 |公仔箱論壇: a J! q+ ]1 n w
4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
" _4 f2 k: U0 Z* ~- V! d7 K YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o4 j( H( L e5 d+ j8 E, a1 t公仔箱論壇5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
; K6 x& |, d8 M8 e c8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 r% g6 L# ?6 P/ u d
6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。5.39.217.776 `, s% `+ d- C; r2 m" x: i
|
發表於 2010-10-25 07:14 AM
| 
發表於 2010-10-25 08:49 AM
| 