[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料! O/ {4 @! K7 R
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
; e) y5 r% \- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~) _# h! L+ H0 k% k* C) H' Rtvb now,tvbnow,bttvb- T6 J& @* J' c: A
做法
' |1 `* k+ N0 N* L) R0 g5.39.217.771.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。- m) _% e; q3 ^) p+ a
/ @; C$ }6 f$ r& F, w4 e
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
2 l. Z) q0 f8 F公仔箱論壇
) |  |6 O8 B' O; O公仔箱論壇3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.775 K. `. ~' E9 x, p- G& l
3 ?1 t/ n% }8 m7 {7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' M) \7 {& O; u9 ]
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。