[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料, `" N( D- T8 Z8 c
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙% R4 K3 V! U' ^5 k: {7 n! s

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: T7 g+ N  D9 Q4 w* ~: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, T# @* V, U7 q4 D  H: r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 w. j- A# z

  P  J" D: i/ t7 u% s公仔箱論壇2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。0 t0 ^6 d& m$ S3 b0 m5 U; v
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.77; _  W+ j( B6 H+ r# U
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- v% Y* M( @; ^0 J以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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