[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
9 ~5 p; F* q! l: g豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙- {1 g2 F7 Q) U8 D2 t4 y
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 v9 p' O3 _
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇# a, Z5 a; w1 R" {/ ?2 \: ]$ E
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。. v( w& Y  f0 @% O

% |$ B; }7 ~, S" N: G5.39.217.773.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。" ]+ A. q/ }: F
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3 M# [; J8 S( m! x' H+ q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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