[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
; y7 l. e/ g$ O: G) K# O5.39.217.77豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙公仔箱論壇" |! s' i1 Y4 _( p& _0 j

* s$ x  W0 A  t% E+ Q3 ftvb now,tvbnow,bttvb
, O) {8 \/ f* k& l1 d做法 5.39.217.77# k! s. Q; L3 Z4 J
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇( a" l3 w4 W# x. |4 A. p; S; R

+ n' d: `( @- ~5 k5 _8 V, |2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
3 c( }( Y- W3 t' I+ x& r5.39.217.77
* t5 F8 M) ]; E. V) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。( L; w  H  d  r1 d8 y1 u

' d7 m: P2 K2 Z$ K& {3 ltvb now,tvbnow,bttvb
' W  e' s3 i1 A$ T. u5 }2 Y" P0 H; W以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。