材料
+ H& A& S* H; ?+ h; {! E- E! W5.39.217.77豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 g8 E0 C. e) A+ P! w& z- |0 ^0 |
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* i& h0 X: M ]( U0 c$ I公仔箱論壇做法
# z7 P8 |, d2 R5.39.217.771.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。0 y ~8 Z' I% U6 I( Z, ~3 z4 h Y
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。 h" I- l$ k+ S9 a
/ b' I! H2 j" V5.39.217.773.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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