[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
/ U4 p- b8 t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K, G9 p6 |: |1 ^: e公仔箱論壇鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# G, s' P. Y) h0 H: D
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量公仔箱論壇3 R  I6 z# w* F

$ u: l: l! g' o) c小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 4 A/ u6 [+ {+ @8 R5 J  d
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
9 M$ [* g7 F7 ?/ G, g雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
4 R) h% o2 u& X0 K; v8 N; x: H% ^公仔箱論壇略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。  u# E6 z8 P4 U0 m
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
& i; J2 u. x, [$ j; _' ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 % W9 |# n: i8 x2 n5 `
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
- \$ C" T9 @' q/ Y. Y' itvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。