[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇# v5 z' h7 r5 y. Z9 }1 |+ v1 F

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9 w) l5 B5 ~/ _3 Y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb* k9 Y# |8 o1 k1 A4 L# P( G
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇7 `1 _/ Q6 @/ [! T
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
- E4 a2 K0 d- o: W7 Q: M略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
8 \' L- y- S+ F' F3 Y9 `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q9 [" l( D1 `4 s5 ~「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 3 M8 A0 i8 D7 c9 @) j% L
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
( v' T  G% j( Z9 K鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
2 a$ X* Q9 {9 T3 B. A* ?" A薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。