[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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9 F) |* a& R; C; {- T% X9 P- t公仔箱論壇鱸魚豆簽麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ P+ r8 x0 @/ m. u

! t7 |0 M% ]/ F' A公仔箱論壇豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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& V4 m6 E' n3 }8 z3 |0 m6 e( R( \tvb now,tvbnow,bttvb魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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) b* j6 J  D/ ~! wtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 5.39.217.774 n6 e* b8 ^, O$ l5 v
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇: [3 l6 R; G$ P* I
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
! S3 x; O2 C6 n$ f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 公仔箱論壇; J: Q# j; W- ?
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇  J8 W  \" F' ?  s3 m* J7 h1 l5 l
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 5.39.217.77' d8 H8 z2 j& W6 B
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。