聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。$ f$ x! ^- z$ I) u
7 O& z/ b+ a2 W' `" o9 b5.39.217.77少油少鹽 上湯調味
6 G8 b9 F2 m5 X- R, I. L) @$ r+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。$ {$ J( R n; V, I
0 w# N$ h, O; I" J0 F公仔箱論壇八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
; e0 w1 i. v8 z" C$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b" B* R! c" a0 g; N3 m' {) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。5 Y4 b: U! e& m9 Y" T) }
' n4 i; g5 ?! I5 w9 GInfo 八月芳
* o" g; H' H# w: g2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) T: z# b9 z
營業時間：8:00am至11:00pm
/ a' L- E1 x. U; m7 _5 K/ \# G2 Y5.39.217.77交通：港鐵?魚涌站A出口
7 _6 g; s9 ^+ j1 l公仔箱論壇平均消費：$150/位 6 r' f7 r5 ] @9 G
" ?0 I2 @: Z3 L公仔箱論壇小記評
" f' m2 J7 b; X6 }Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇! I( x! d# m4 o5 K, k3 U
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
6 g3 y$ B. R' Y5 O" ztvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
6 U+ C" B8 m- O) @: mtvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb( x3 n/ c7 h) @
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
( _* a% }- b) e, Z. qtvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律
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0 h0 l+ E7 g6 a8 H* i# r安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
: x7 s+ x" F4 E6 D! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅
& W- {: q" E# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位5.39.217.77$ m. \/ m2 r5 P
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。* g* t3 J6 {3 G6 U% X1 g& _
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻5.39.217.777 n; ^. f" X( T/ Q
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。( w) ~4 V. L( Z. k" C; X
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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