聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( j, X5 p) T- N+ p
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少油少鹽 上湯調味
7 s4 }/ h' @ k8 I. Itvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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' O' {# ]2 X6 d* d/ q5.39.217.77八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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# M( f; C$ X6 q6 G! N; z0 \9 g公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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6 F/ z3 w1 q) ]$ m8 }: o# _公仔箱論壇Info 八月芳
, P: [4 w& @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
, Y3 u f8 t" z( S: t9 c營業時間：8:00am至11:00pm
: J! I+ @* i% M) ~* E3 B交通：港鐵?魚涌站A出口5.39.217.774 f- _" N9 x2 D
平均消費：$150/位
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( [& g; s) M: P5.39.217.77小記評
. \3 A6 k l# K7 TMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
& o1 ?8 y! H) C( f公仔箱論壇威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 _( N2 }% z9 T I* A
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
# P1 E) W9 X* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
7 b# I- M" V& z3 M/ a+ [* C1 x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
T) s( b- i6 s5 K3 t5 t5 f炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ Q4 d1 ^! b4 A5 @
$1285.39.217.770 O" Z/ b: S$ f) Q: O" T2 F, @( c
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
* v; D( n- V6 i5.39.217.77老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 _/ S7 c% r
$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 \2 e4 d z$ ?
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇: r; ]$ W; V' B8 u$ H3 s3 C
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
* _ j9 u8 Q. |! m以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
: p0 V; H& }: }) R2 x: x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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