聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: A* x+ L$ U6 N6 w. ~
7 k( G0 O0 E! h. x少油少鹽 上湯調味5.39.217.77- L2 m( z& m* a" ?: B. e8 y
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
- F4 e) X: c8 F" {% d5 A* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ V. ^# q8 ?5 u6 ]+ B+ M
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
( Y3 h4 ?: |8 ?$ Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) u1 h3 {+ ?; }/ Y
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。5.39.217.77# ~2 \, A" Z; d6 t" R% G
公仔箱論壇7 ~6 O$ c* G4 F; C" N: b% r
Info 八月芳
. {' }5 M/ j5 i) ytvb now,tvbnow,bttvb地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
. Z4 Q( Q* l2 h. m營業時間：8:00am至11:00pm
2 z0 j" r$ W$ | Z' a/ ]/ l交通：港鐵?魚涌站A出口
$ c0 Q9 @8 x- z$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
8 H; Q8 m4 M( Y4 g" k1 q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 M9 Y% ~7 u: a, \3 |
小記評
- B5 H C% y# {2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
$ @5 \2 V F( [: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
" C8 |) g9 O0 R+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
3 ~& ^6 a6 g1 W公仔箱論壇竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: N8 G% x* [! B5 _+ R* |3 i
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
* g% [# o9 @/ P- n8 z! v8 `公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 t3 |, m- ~7 E. q" n4 |, r
$128
8 j6 [/ {. o4 a6 ^安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。& O% V! C" u% J& g' R
老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb9 r, f2 }' {8 w5 y/ y3 j
$138/位tvb now,tvbnow,bttvb" R. J# @5 q7 S% t f0 D; {: c
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
7 `1 B# e) @# h2 Z$ u: @tvb now,tvbnow,bttvb頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻8 B; u! _ S: k! R; A* O
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
: H3 T2 k# o9 f4 L5 @/ I/ V |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|