聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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! M) q ]& i; j6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇- {+ \* Z! P* e
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。1 x: e3 T/ r. Y: x2 d$ T
. k' N' U' K1 l7 ?, ytvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳& L# \2 a. Y, ~" C
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
0 _0 X) H/ W y; |8 `5.39.217.77營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇: E0 v A9 l* n
交通：港鐵?魚涌站A出口5 T2 [" k% M# f5 O1 Y
平均消費：$150/位
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小記評
% I2 _ B' c5 u* X( B7 K5.39.217.77Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
: Z3 a* f) \+ A& H) s+ u' m威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
/ i6 B& k6 t( F* v7 y# D3 ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
) f9 B5 A+ j2 V6 K- p. {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 ]" F/ V8 o+ d7 o w
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。tvb now,tvbnow,bttvb* {( _3 ^: F0 g) P. l
炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ T w; K, H+ p" k: k& \; J2 ^4 h
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。/ q( z, {' Y/ [/ Y# v* y
老派雞燉金勾翅9 W. Q) ^; I/ j: Z8 u* \$ ?. P
$138/位
; D# y: u: q" {+ C! {. g5.39.217.77傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。$ ?' ], J- _8 t# I( c& ?
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
7 ]: |* M1 p1 Z" m8 K& P公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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