聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% H8 a( {( G! G; i; A
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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% q" h# M m) [( F, Y八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; f2 y. Q" S) O
2 n9 @, [8 u6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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/ {4 w& W* @( D9 t- @4 Ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳
% @8 b% b4 ?2 }; V. e+ W% H地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb2 s% r) m2 x0 n( e. r1 V, U+ A
營業時間：8:00am至11:00pm
* }! e! @* q9 |0 }+ H交通：港鐵?魚涌站A出口
9 y9 x; W! V& J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150/位
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3 `, S9 V% F" t8 l& o# E/ H" b" Ytvb now,tvbnow,bttvb小記評1 R% c! O) \$ Q8 B$ F4 G2 a
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' W& z7 ?6 A' B6 D
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ [. Y3 F" j$ R
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
& d# v: N/ C' f1 v( n6 ]3 L公仔箱論壇竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& u' N% r0 t$ Z8 x
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
0 y2 {: A ^5 Y# N& u4 V$ r' X6 i6 ~公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律
! T" o' {' _+ D) a. rtvb now,tvbnow,bttvb$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! m8 T1 b. W: {) y. B1 f
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 R; B+ z6 T6 P
老派雞燉金勾翅
, e# X" G3 m- X r$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位
( I: a3 n/ L1 b% g' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 n) A& c/ Y) B( Y7 u
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
4 b0 s# ]% ?& a5 ^! @* \4 utvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。0 [# }1 a3 p0 e
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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