材料
, C. s( _1 W/ o瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb* i, [( |5 {8 j8 a# T) S4 M; w
3 ^/ F$ _ l$ K
調味tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 v% ~# Q- j4 p7 s* {. v
鹽/糖各少許
. B5 r6 V' Y' _9 W6 V' D5.39.217.77公仔箱論壇7 ?% a* F; \1 Q2 x$ _# w6 g. m" P0 \
公仔箱論壇5 U9 O ~8 o# f7 Q1 D3 A
做法 tvb now,tvbnow,bttvb) v: V+ Y. x- e0 ^) C S
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
" _, W! g+ w8 G: O* j% }0 T% x" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y- y9 o% d7 b! ~( c$ `公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。4 W" [/ X& d8 T7 k, a
tvb now,tvbnow,bttvb; P8 p8 H" c! Z
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
! V+ F2 U( _9 D6 ~5 r |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 