[食肆地點] 米芝蓮摘星之旅（上）東大街最熱

新一期美食指南權威米芝蓮即將面世，往年入選的香港食肆備受議論，質疑評審吃不出香港滋味。今日就去筲箕灣街坊食街估吓邊間有機，又搵埋少年食神 Michael去中環大吃佢心水嘅摘星之冠。睇吓食神條脷醒，定係平民嘅味蕾勁！

甜品老媽　酒店級味道摘星指數☆☆

■以椰汁蒟蒻皮包着厚厚芒果肉，清甜嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 W% D- p# B ~% P! F

筲箕灣東大街食店越開越多，今次就造訪幾間經常大排長龍的店子，大吃平民的摘星之選。莊太憑着對兒子 Vincent的信任，開設了初時以中式糖水為主的小店。 Vincent亦沒有辜負媽子，利用其商業頭腦把甜品老媽打響名堂，在東大街建立了口碑。他不只特意聘請酒店甜品師傅製作、設計甜點，自己亦尋訪高人指教，親力親為。甜品老媽的最大賣點是用料足。蛋白杏仁真材實料無添加、芒果腸粉中的果肉豐厚。而且經常推陳出新，莊太說她經常用杏仁敷面，美容效果一絕，於是就同 Vincent夾計創作杏仁系列，還未推出的杏仁布甸雖仍在研發階段，但小記吃下去已覺接近成功。無論這次能否摘到星，在很多人心目中，在這裏，以平民價錢，絕對已吃到星級味道。
tvb now,tvbnow,bttvb& r, x3 l+ t, q* m5 @" y

■冧酒味恰到好處，難怪日日賣清。
5.39.217.779 [7 H+ ~1 D1 W9 Y- g2 J% E* v+ y

tvb now,tvbnow,bttvb+ w. @% L+ X5 |& v
■兩層口感，底層為焗餅。
: q/ f+ C4 b) z( E' g
甜品老媽 (東大街東旺大廈地下 B舖)
公仔箱論壇% j. a. l, U: z7 W& F' }
權發　落料夠足摘星指數☆☆' G: d6 r. U1 c8 a7 d O

■以新鮮羊腩製作，冬天食最啱！! L! G& Y& p! t8 A, H. g) P$ C Z7 r
5.39.217.770 e$ q7 j( i7 f0 ^5 G2 ?3 r
由吳氏開創的權發飯店開業超過二十年，雖沒被傳媒廣泛報道，但人龍就越排越長，分店越開越多。舊式的酒樓裝潢，傳統的中菜用料不俗之餘，碟碟亦份量十足。經理林先生：「我們這裏的客人都不拘小節，以街坊為主，米芝蓮以很多方面評審的，有沒有機會真不知道，但我們仍會保持一貫質素。」問他若真獲選會否感壓力？他說：「當然會啦，但獲選也好，對店子是好的。」員工對待食品的認真，在大廚黎生望着食品的眼神亦可見一斑，他又說：「我們落料很足，炸蟹箝不會加粉，全是蝦膠，羊腩都很新鮮的！」 tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 t$ S' L( q" w P$ ~7 z

5.39.217.776 T5 \( S5 l2 r% _- s
■用大量鹹蛋黃炒大蝦，外觀吸引，入口爽脆。5.39.217.77* F. m/ L5 ]* g' A
5.39.217.77- p- L4 F+ f8 j- [

■全隻均用蝦膠製成，用料豐富。（後）香酥帶子則用荔芋酥炸厚肉帶子，香口非常！5.39.217.77+ I* G/ E' j' s5 @. Z4 B( B2 Z
5.39.217.77% G2 T2 C( H; b2 l3 _5 b/ L, d
權發飯店 (東大街 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! C% l1 ?0 _! B* u9 r( x
1 l; @. h: u% G# I; M1 B8 V/ o
安利　三毫子食到三十幾摘星指數☆☆
安利在東大街由街邊檔以人手打魚蛋，經歷超過四十年，直至現在自設廠房，每天凌晨 3時多便開始洗魚打漿，製作甚為認真。家族生意，當然上心，負責人鄭小姐從管理員工去到樓面工作皆落手落腳，她說：「我們很踏實，品種不多，幾十年都用心做這些。」難怪現場滿是幫襯幾十年的捧場客。其中一位姓趙的家族，他們說：「我們由三毫子一碗魚蛋粉，幫襯到現在了，你說好不好吃？」在附近工作的吳先生亦十分欣賞店中的牛腩，湯底的鮮味令他一星期都要來見負責人鄭小姐幾面呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, c5 x* D( f* x2 l

: V/ m0 K- G X$ ]; @7 ~: i0 l
■貪心的人必食，魚蛋之彈牙，實一試難忘！

公仔箱論壇* w+ ^ T7 j- Z( v3 V) ~
■魚片頭彈牙，牛腩好腍好入味。
5 J7 q3 x- u' m9 j2 c, M- ^
安利魚蛋粉麵 (東大街) : d) ]7 m3 e0 K3 _
公仔箱論壇 w5 K+ F: d7 U' ?- {9 v
蛇王芬　食神勁撐摘星指數☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb8 W: k" {* |$ s' F' n$ F

■平凡中見真章！5.39.217.773 L2 t! R/ D5 N0 G; I
tvb now,tvbnow,bttvb. o% d" x1 w4 D: K8 p# Q9 R
甫坐下做訪問， Michael便立刻拿起記者的錄音筆朗誦：「我覺得蛇王芬是貨真價實，童叟無欺……」乍聽以為他和太子女 GiGi太 friend，所以替她賣廣告。直至小記吃下第一口滑蛋蝦仁，便知他說得字字珠璣。蛇王芬的食物的確如是，簡單的小菜，卻能做到蝦仁鮮嫩彈牙，雞蛋金黃滑溜。就是相貌普通的切雞臘腸飯，烹調方法亦十分細心，雞件用上蛇汁浸熟，膶腸煙韌香口，實在一試便知龍與鳳。 Michael說：「甚麼網站國際評分不是最重要，他們像一家人般用心烹調，食材上乘，師傅甚至不斷進修保持食品質素，是吃得出的人情滋味。」問及 GiGi蛇王芬真的獲選，會有何感覺，她說：「是給媽媽多年努力的獎勵，不過人流就維持現狀好了。」Michael認為米芝蓮的評審主要為外籍人士，的確與香港人口味有所差異，對於中菜背後的故事或者不太了解，但他認為他們會做很多資料搜集，更不會吃一兩次便決定入選食店，盡量持平，絕不苟且。所以他個人仍認同米芝蓮的推介。