材料tvb now,tvbnow,bttvb3 \ e1 e2 J ^" y" `; g
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙; ?: F' g2 |2 f2 d% M+ l5 j( x; X
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做法
% h9 c6 X; I* L. a# T3 ~公仔箱論壇1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 A2 e$ z' @2 P W% F1 s& {
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。* j" c, y. z3 h& w8 s
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 5.39.217.77* f! z6 x% A9 C4 C. s. v
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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