材料tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ ? L7 Q3 T2 I8 |& l# e- G
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法
9 d% h! P# r6 E, ?3 j( Q5.39.217.771.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。公仔箱論壇, |) E# J5 x1 Y5 t4 Y' ^
1 K( o" S2 T( e' T4 h- f9 u/ K% @tvb now,tvbnow,bttvb2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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" ~- ]8 a. S8 l! t5.39.217.773.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 公仔箱論壇; S% O! a9 X7 I* o1 l
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。公仔箱論壇1 e) o3 @, o G
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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