材料
, W( P7 c4 Z, t/ T' ]大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法- u# p. ^$ v9 H5 {' S
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb4 W" Y1 k2 m$ b, W/ K/ |) E
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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" w+ Z+ ]! N% z5 j& U5.39.217.773.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。公仔箱論壇; P8 Z/ H# G% o6 X9 }: U+ Q
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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