山楂甜酸煎蝦碌

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材料公仔箱論壇' ?. V% P# G8 W9 Z) x$ C$ E( x
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙2 \% p. K9 M8 Q6 N  t- ^& P
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: y( p( a* T, u, Z2 E公仔箱論壇做法
, t" t" V2 y/ P, c1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K; s. ]4 ?5 V" Z
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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zwei14

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