[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
) G; Y: f- t5 q7 O  H4 ~- u+ P7 y麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法
3 C" D2 X- r8 p  Z0 F公仔箱論壇1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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/ U7 j5 L( k: A2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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' J- q5 Y# W* w& ?3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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8 d% O% k: [  \8 N) g) w1 F4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇5 x+ U* J$ x- O

( g. d  M, Q* _6 m& t1 Q+ X公仔箱論壇5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。5.39.217.770 a5 t- B' X2 Q- U0 r

( @2 h" y( J( U. t& R" Htvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f: L0 u# g/ \& z2 E

" F; r/ ]! {9 t& y- K$ w在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 5.39.217.774 A- R" d4 Q. `2 E3 K8 ~, J! t2 N

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