[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料2 |2 e* [7 y* O- F$ r) _0 C
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻0 s3 B5 b) H( \  M! T

% e( v; `  y6 G1 x; Z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, k* F% U8 n5 N& N公仔箱論壇1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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" Q% h% w* S: u$ W. ^9 \0 d5.39.217.772.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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" k6 F  x9 [3 O, |% R9 w% h* n3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。公仔箱論壇+ E  S  z, o2 O9 S( J& o

, w& U) `& r" p! @tvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.77- D" B1 N) ^& P. o8 t/ _
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 6 N3 ~" A! p1 Y+ [- n

9 D+ b& s/ E* I" b- \) S1 ?* J* d在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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