材料
" \ c7 u0 c- C7 n" y牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支/ ], v9 U/ G9 C3 g: \
6 r6 J0 Y% o3 O; ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& x: u% F" Y d& J3 f0 V
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。tvb now,tvbnow,bttvb0 M) Z+ {0 `2 ~7 J* Z# ^# U' c2 z
7 x3 _5 k- m) o5.39.217.772.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。8 L5 u. a/ S* V: P/ x, ^) i2 H
5.39.217.77- ^3 ], U. g/ S4 C
3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。公仔箱論壇# b4 z& }+ {; B- `# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; e0 E) M; j
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
| 
發表於 2010-10-15 07:35 AM
| 
