材料
% r! H+ G8 x$ n- v* e |8 z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支5.39.217.77+ F4 X- U: O& J4 J% V" H- t
}. q" T0 Y7 _2 }1 B5.39.217.77做法公仔箱論壇6 m& {8 m- T* P' r0 P2 s5 r
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。tvb now,tvbnow,bttvb; i/ S. s$ h3 L( e. q1 \
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。% M7 X/ f8 I3 r5 l9 T$ Q+ x
5 ^) n# ]) ^1 w0 v用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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