材料 h, B3 k( M# q8 w# K
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
# [* o3 _. t! H: h
) W. L: Q' @8 z" D& O* r* p6 k做法
- g) {. v4 K/ K' o+ m- ftvb now,tvbnow,bttvb1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
2 K/ u1 w0 i% E) o) {公仔箱論壇* E3 c9 O' e0 M2 v- a9 K
2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, n% }# H: f9 u! }1 [/ y
5.39.217.776 S# r9 G9 ~. v# M. E
3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
0 P; d9 W6 i- N9 v) {3 @. W. L$ \' e5.39.217.77公仔箱論壇' t) _/ d: j+ m2 G4 D
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
| 
發表於 2010-10-15 07:35 AM
| 
