[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

nt1972

材料6 a& t2 P5 i% L5 z% W0 T& |
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
' ]( `/ J7 y5 }: O) j" Z( P5.39.217.77
. ~0 I- Y7 E) Y7 @! T5 e! Q; dtvb now,tvbnow,bttvb- I2 R5 f4 {; F+ q5 \
做法 公仔箱論壇) |: j3 c8 a/ g' \
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。公仔箱論壇- S% \9 F1 i& |* h% l! `# n

3 Q: f- C& k$ O4 g5 u3 O: m; y2 H公仔箱論壇2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。0 Z3 G1 z/ K% N2 Y
5.39.217.771 j6 b% {0 ?3 {3 o, S* D
3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。公仔箱論壇% G9 i1 p+ L+ E8 Z3 i# c/ D  n

  x, d7 o% n3 |9 C, a公仔箱論壇4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
: N' X0 X) G; }) F
7 }9 |- H+ Y% {2 V( B* l' _6 Q% a, ~+ K) l4 j$ T+ e* u$ K% J9 d; B
西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
: T7 o* _9 l2 N. o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb