[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料
: Z! c- p% L' C; _公仔箱論壇澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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做法   j! F( m3 i; v: L  b
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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6 a4 t5 h7 X, L3 Q# Z3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。1 t7 N9 G) i' `/ b8 A. j

! b# _/ S! S; I3 o7 _; v) M2 g2 Q4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。5.39.217.77) i9 k# q* a7 a7 r

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0 u. H  P) N7 X1 ?/ h5.39.217.77西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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