[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇& h8 [3 V. g3 j. Z* j
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗公仔箱論壇5 T7 P8 @* J; b9 u6 ?

9 O$ e3 g4 z6 H* Q& L( R9 |tvb now,tvbnow,bttvb調味汁
. G& X+ e& X# Y$ A3 e. m公仔箱論壇日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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0 E  J6 t; g' C( D做法5.39.217.778 g- B: B5 ~( }; j
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。5.39.217.77/ F: C2 }6 _, d1 V1 e0 a

) I& u; m1 R9 y& a5.39.217.772.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。5.39.217.779 B. A! c" c+ }- w' }
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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! X, g, X4 z( g# ?/ R公仔箱論壇4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。9 X6 q+ q7 L- ?/ i
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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) d7 c, {0 d' j" Y( I- R: e公仔箱論壇7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。公仔箱論壇4 ^+ L# ~* _$ v9 e- k9 U! b3 i' r
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! e" k+ o. Q6 W

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