[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇; b7 {9 O4 Y5 ^, H0 U+ I1 u+ ^, T- y
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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+ |4 d1 w" ]" Q$ G7 S6 C# w5.39.217.77調味汁5.39.217.77, `2 b8 E% f+ u0 n/ q/ ]$ x
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d, E+ `; r& _) G3 a

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做法tvb now,tvbnow,bttvb* {( ~2 ^' T$ h$ U* G
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
9 d4 z- e3 ?- U& C公仔箱論壇5.39.217.77% M1 L$ C# b6 H, Y; t. Q. T( |
2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。, J$ w# ]9 {! S

, o$ S% u% l& L公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。/ i; W3 O8 y1 t" O

# F/ x% L& Z+ O7 b4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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! `  W9 q% }. M% b& _5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。8 k: Z; H$ _# @7 K
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。- s% o& g' U4 E* h

% ~# P0 [1 Z. Z( U# `5.39.217.777.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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* r) M6 n/ c; y/ qtvb now,tvbnow,bttvb燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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