[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇' g& p  r3 p" `; ]6 `! {  }
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗& m6 e' W. {. ~! @3 t

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日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。  }2 ?0 s4 _. e6 W$ V# D/ J
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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. i8 f2 O1 c, @. N- j1 f" g4 J6 h+ @4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。5.39.217.77) _5 Z) m5 z9 ~$ Q5 m& a+ C8 D+ L

; e  l- i1 R. p# |! ?5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。4 f) U9 |8 v) O  @2 W: d, Z
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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' M% q6 q/ L) D公仔箱論壇燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。tvb now,tvbnow,bttvb! Y; k9 O- F% D* f# K0 v/ t

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