[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
$ h7 u9 t- r: Vtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗5.39.217.77. m# v+ C7 E+ M/ K- u3 `7 \- m) P

* s: s7 a; @0 m$ p& y( H3 \; f調味汁# a( @& g5 Y+ m0 s! G1 O
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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& s' Y! h0 n, B8 u9 c/ Y7 E5.39.217.77做法
7 ]4 S8 [& ^, r" C& e1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s- O4 ?7 U# V+ e8 o% }* F' w
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。  k; o6 O7 ^, d4 f) o* A2 v
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4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。& Y1 y! \3 @' N7 A6 Y$ H

1 G3 H/ ?8 t) W2 a6 a3 e7 `燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。公仔箱論壇) P' v8 O/ G( @& k# ?" P

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