[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料8 P  w0 P. e+ [6 O2 g" N  j$ {) N3 j! |
刺身用秋刀魚 2條5.39.217.77- E" L, M) G; D/ w' O) g
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調味汁
  O4 R+ F9 W# t% g5.39.217.77出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片公仔箱論壇8 |9 E. [( |  w- {8 c
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做法
1 E+ ]" S5 u! H- G, g; E5.39.217.771.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。公仔箱論壇& R, }5 j( Q1 S4 E- `* f
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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- f6 |, a9 U) s: V6 J* n! a( N% h: q5.39.217.77秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。& ]7 B- e/ [% Q( t8 L

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