出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！
! N+ E: a0 c8 j' H8 M* J& z+ ^5 o公仔箱論壇
- O8 R. V" p! I2 ^0 v0 M z5 i! O! h( L: B; N& o" C: }! z
■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- e, W! D) M3 m" u$ w5 A
公仔箱論壇+ f0 ]( @; M3 |& x5 ?+ o
 5.39.217.771 _* z$ a/ u/ ?. ]0 S
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。
0 b; B! a; p& S; W/ |% g% x. ^+ I! E. w8 h
5 G+ q8 M. h0 H( N公仔箱論壇■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。
. S2 A8 @5 n2 _0 ?) d
" e F I$ k; V7 H/ B4 ]7 i* [" btvb now,tvbnow,bttvb
5 q2 E8 X* G+ ?/ J |
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 