返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 皮脆炸雞髀風乾4粒鐘

出街吃到的炸雞髀特別香脆,可是在家做的卻又硬又嚡,究竟雞髀應該點炸?朋友教路,原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後,塗在雞髀上,等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸,雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀,其實這樣很容易炸燶雞髀,炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘,當雞髀轉金黃色後,再用大火炸多 30秒,將油逼出來,雞髀自然又香又脆!
9 k( `* N, T+ |+ }4 G6 t7 {9 Z2 H公仔箱論壇
4 ]( ^& f; M- t5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! c% @8 n% P# Y
■以細火炸 10分鐘至金黃色,轉大火多炸 30秒。公仔箱論壇; ~7 B* Y, G+ G$ Y! F  I
5.39.217.776 D3 t4 w; L3 X. r( u5 H! Y9 t( K& o
4 k, F. J) s2 C% O. z
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。
9 E+ l. U! q1 w8 S0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A$ Z" \% d5 [. @, i# T  ~. o公仔箱論壇* @- S$ A. k5 n% O8 j. m) {% j: Q
■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋,混合並塗在雞髀。
7 z0 [: h: I# ~0 {+ P1 ~# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 @. ?' b9 K9 O: n) y8 S

$ `7 W# ]1 {2 f: I3 }. K- P3 G0 P
謝謝分享。功夫菜。
thank you very much for sharing
返回列表