出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, Q# Z1 V0 U! X& \1 N
% T" M( @: f, ^1 w1 m2 E公仔箱論壇
3 w0 D" c1 g( }0 `: `5.39.217.77■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。
1 H, d# `! K5 ~) y$ P! L: u2 [# ?+ E$ |
 公仔箱論壇8 e/ m" k5 P F) ?
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。公仔箱論壇 |8 T b- `5 c
5.39.217.77$ @( g& G. Y: n% E* _
% S! o5 W2 @) F- y# X■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。
' G/ H m# ], t* r# k5 J' _' I$ N, i F- }1 P* A2 V* O4 J" o
/ H f( m+ Q! y. ]" Z |
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 