[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙公仔箱論壇3 U. r" Z& o: q0 k2 i/ R

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1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。5.39.217.77  w5 |8 w" K  e0 |
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。9 \3 @! j! a* [8 s  p

& n. @8 ?8 w6 k  m3 X3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。/ {+ r7 B; j. u, a* Y' t
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 5.39.217.77& o9 `) S- Y, E  k' i% U' L; u

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