[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
" X# o# n" ?5 A% }2 L芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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做法/ y/ R  I9 c# r+ ?5 R3 X
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。& H% m2 Q9 z! f* w

) }6 I: q% X1 p7 D4 M2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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- m; S, i" c4 J# M2 a8 @' J% u公仔箱論壇3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。公仔箱論壇! V  R& V, O$ y9 l  }
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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