[中式食譜] 芋茸煎軟粿

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z% f9 l( d. }/ E5 k6 ^
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙

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做法2 {4 V" `$ \+ @: z+ E- d( a
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。公仔箱論壇# _, Y8 O; o/ V/ j7 h# Z

2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。

3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。: E. P0 ~) C" b9 \

4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。