[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 D; k) b) {7 K6 w1 r
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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7 H. D/ [. `, i# k# [+ I, k5.39.217.77做法
6 g2 G* _/ ?  J3 D, t9 _1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。公仔箱論壇; I! d7 \, J/ V- l4 @0 f% k( X

, q, z2 W3 _2 r+ T) a) y# ~" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。公仔箱論壇9 O3 J1 o( b6 w: x

# X) U: A% ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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