材料公仔箱論壇2 u) l6 k, D+ E7 i8 x" j) Q
芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙# D t. J2 U* I% K" {! |3 C& u
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做法5.39.217.777 w, r/ u" |; h; j
1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。5.39.217.77' {! Z' Q5 `8 M! x! y- B
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2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。1 \! y; f* l+ B) W( Y3 z$ T
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3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 公仔箱論壇: P C0 G6 n7 e D2 K. L5 w& M
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發表於 2010-10-13 05:40 AM
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發表於 2010-10-13 12:20 PM
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