/ J) s9 j% z' ]1 S g" W9 p# utvb now,tvbnow,bttvbMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 6 m" i ?. r: D4 F r# ?( L
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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■Mirror Restaurant* z3 N" U" {2 N
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓5.39.217.77! e* m$ N- |7 W2 \0 X
營業時間﹕晚上6:30至10:30公仔箱論壇4 c4 B1 m: o8 L$ I" s: C
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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