材料 / y6 p, g( V7 G! U6 X/ ^- s8 T
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
% y) F: f% {$ J) Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 y+ }) d& Z8 C1 m
油飯
G! v3 s' F/ k# O; B! J公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 公仔箱論壇% [( Y* n7 J- a) a8 O
4 m9 u3 z) P! atvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬
/ c& m' e+ }# D2 [, H& s& w公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: u! a1 v. K% z$ P' J! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. a! K& B& m) w
) P* j: V1 y! Z+ M8 |% s* t4 F# ftvb now,tvbnow,bttvb做法
S+ f2 R6 ]5 ^6 D; i: v; e C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。/ D6 v: L( q# P) w6 D0 k
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2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 Q7 \, \+ F: v8 j [8 n
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 O& u: I% l1 {( a3 B
$ g5 b; E; h. X* |公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。1 e, Y4 h; V7 `1 J' V
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7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
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( Z( k" K/ k5 M' U) u1 Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。- N$ z( F5 b* ~0 o3 e
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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