材料
" T+ C* j$ ~! N6 Q4 e2 V1 @$ ytvb now,tvbnow,bttvb糖水材料
' q) X% j4 ?* I老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量. a4 j' X6 B3 Y6 m9 y7 @" T+ g
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湯圓材料
% d) x+ x4 \$ L- v/ [+ m* q# |# E! Stvb now,tvbnow,bttvb黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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) a7 Q9 p7 s, W9 l! Y5.39.217.77做法0 @* g2 h M4 C" `4 E/ K
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 z! q8 y5 a1 \
# v3 m0 H5 Z/ J. c+ [, `公仔箱論壇2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。5.39.217.774 [+ H7 n% k$ D( J9 f+ C
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。2 {6 Q" P O& }3 I2 ~3 I0 i4 I
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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