材料公仔箱論壇; i/ ~( R- ~* {# T% d0 e# Z5 n
糖水材料
% @2 Z3 P$ N: M: T e. a4 o公仔箱論壇老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料
8 v. Q' R7 v/ @3 F1 a黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升) Q- _! X3 Q% R6 R$ |% z$ Z
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做法: D; {( V9 N0 | D% }4 U. {/ T
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。公仔箱論壇# x. Z0 o% J4 c( }/ J
% j4 ^9 P% y' K2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。5.39.217.77, X3 ~8 |& D3 z
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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6 u" w: w4 P I+ T0 A0 R7 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。公仔箱論壇$ A) F$ q# b! I& ~6 J0 e
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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