[甜品] 黑糖薑茶黑豆茸湯圓

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材料
4 l; Z* X' z2 {6 N糖水材料5.39.217.77% T! Q8 G# }' d) C
老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料
0 k$ K6 Z% n0 z  p$ A6 g' E* x黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升" j3 b; P) h; E% ?, z
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& l* ~  X3 w" Z' e" n做法5.39.217.776 b- g1 L  l" I( a6 t( d* g
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。5.39.217.77( J" `, B+ `7 }

' w: O$ U. v! I; B/ ]5.39.217.773.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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/ F; O/ I2 ^5 P; A' N公仔箱論壇5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。4 C! j2 ~" T- }! C

9 f4 A% r1 h& p, k5.39.217.776.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。3 D: |/ h7 R3 x. [7 x6 d