材料
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老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量. \9 i; t4 p/ c$ E$ |2 k
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湯圓材料
/ ]% C7 v, g, j8 X5.39.217.77黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法
/ U1 S& t O3 q1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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- R: a5 Y( ^5 H( Q- H* A+ \+ g" f5.39.217.773.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 i$ E) n3 [8 M& X
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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: b8 I. v% p8 Z! M3 @; z公仔箱論壇6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 B/ b" Y* r0 b
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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