大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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! t/ t) p: s \/ c: \5 b* N公仔箱論壇地道台灣食材
* E5 V! [! D! O/ T8 @公仔箱論壇每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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* Z) }* U& y7 Z1 s9 g1 \* Z! l5.39.217.77有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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' Q! M, x0 w8 A) M1 T Z* z麻辣風味香料公仔箱論壇; f, O/ C. Z5 K2 L; o" I
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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Info 阿嬤廚房
$ Y X+ o. a8 M& ^7 p2 {地址：大角嘴博文街11號地下
. \3 n& ], e9 [& K. {- ^( B查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) K/ E4 ~& F% b& h; Q1 G
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
# a5 ^: o% {* \3 `3 ?$ v+ [交通：港鐵奧運站B出口/ W3 a5 B, x/ v- x
平均消費：約$45/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! a$ s) H& e" f7 p) v% Q
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋/ q/ i% T C0 l3 j7 N( p' |7 P
地址：大角嘴棕樹街榮富苑2 i# A: Z! c& Q' O# a' p
營業時間：5:30pm至3:30am
- K, k( h9 C% {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵旺角站C3出口
( k/ e I( L1 m" a. x, w' r4 btvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰約$170/位
$ H$ N3 L% ]2 U, C+ j; C5.39.217.775.39.217.77. d: x' U( f* L; v9 G( _/ T' c" x
■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。( @5 G6 }# z7 w5 K) m
牛黃蛋 $38公仔箱論壇) K* i$ r3 A* {/ l& I# g
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。% S# b9 f( F' _6 I) l
鵝掌 $50/兩隻
/ o8 a5 N7 I4 o2 M# Itvb now,tvbnow,bttvb波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
# g6 U* ?! p( s% F5.39.217.77菌花 $30
# j; B, O& K9 I: W" G" S, O其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
# o' _* `) x, v% [& M) ^: C公仔箱論壇鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 [8 e1 b! S8 E& H+ g
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
. `. o; M6 q* i* J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三杯雞 $58
3 }6 u3 Z: W: U! L0 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
5 n- r9 s, I) X公仔箱論壇三相逢 $38
( y- f; r, k: x) P2 Y G可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。tvb now,tvbnow,bttvb& G# s& W9 Q- q- G# c
紅燒牛肉麵 $30
& G5 H" r q, P1 T0 i+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
2 a L/ g( L$ k# b, V: ]* K5.39.217.77總匯三文治 $14
8 m3 \2 \7 j+ Y" V( Y有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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8 a F8 O+ y3 r U& x0 k1 a■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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, t) `; p+ |- j+ h: `. O3 T _; I5.39.217.77■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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