大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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; z! g6 d0 ~/ M5 e6 I$ a公仔箱論壇地道台灣食材* ^* L$ x9 _* |0 A
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。4 j( ^# i8 {$ j, l) s; y8 r
* I3 |! [; d* l/ X有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。5.39.217.77: o/ V: a4 V6 {4 D
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麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" u4 A" T) T( g. q0 g, e/ i4 H- v
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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, k8 {6 P" g: T, P1 v/ K2 q6 X5 t公仔箱論壇配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。tvb now,tvbnow,bttvb9 @! e/ l6 m8 q$ A1 g& E) o
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Info 阿嬤廚房
2 e% o* q _2 F E! f. w/ k7 m; M公仔箱論壇地址：大角嘴博文街11號地下公仔箱論壇' Y! `: A7 M2 |+ Y
查詢：3483 0196
1 K6 g& ^% b" [; d營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 W: ~2 O8 j- T! O# h6 m
交通：港鐵奧運站B出口
$ s' S" F( P8 p6 w( utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$45/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 x( [- j9 X! Z
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋公仔箱論壇5 w& {4 z2 r9 k/ B7 x) W* q
地址：大角嘴棕樹街榮富苑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 N, A( T6 U" N5 o
營業時間：5:30pm至3:30am
) k$ K/ B' M8 w @' }tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵旺角站C3出口tvb now,tvbnow,bttvb W- [' P5 V8 x/ W y; W9 b: U5 `
平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。8 X- k& ^1 D3 f* e( a+ V
牛黃蛋 $38
" b4 I8 s0 w! d2 I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
% m; ]$ ]7 v% W. u1 B% Ntvb now,tvbnow,bttvb鵝掌 $50/兩隻: N _ D1 }8 Q
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
5 Z) d; k+ t4 M: E" Q公仔箱論壇菌花 $30tvb now,tvbnow,bttvb. q2 @, @$ E6 [8 q/ i
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- \1 S0 R+ |
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
* b* R; M- e0 I2 w/ P/ q) \湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( {( f) N L0 R( y
6 v! T5 W1 ~# `4 i& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
+ M0 y" v5 `( n2 z- K2 Q三杯雞 $58
5 I9 G# V) v$ m5 w! b! |: P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
. \' i1 e% k1 m I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三相逢 $38
/ G1 F) ~4 D' ?6 Z. [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# { X$ h5 e. f5 a
紅燒牛肉麵 $30
/ x M$ }, O7 {+ J/ [' Ytvb now,tvbnow,bttvb湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, \; @1 M) v5 D' N
總匯三文治 $14
. G" d5 J3 }) D& p; ~) z有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w Z" ^7 t+ B7 Z; d$ C
- Z/ u6 b' S5 Y& M6 n( I# i5.39.217.77■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 m4 X. w& V7 n v
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 ]3 N- A0 m9 s# s
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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