材料
% t6 ?, M- _( [; L. \5 Itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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7 J2 f/ O8 l' j1 f% {; O公仔箱論壇調味料5 Z' m2 m1 z* s
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法5.39.217.77! D8 Z M. j9 x
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。5.39.217.77# ^# S- V, h* J9 N
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.77! m& g# m u+ B6 p
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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