材料tvb now,tvbnow,bttvb6 J- e- p& r7 g: |) x6 G
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克公仔箱論壇6 j# c7 w5 ?1 ~8 |/ Y5 I" v+ x# r
5.39.217.77* P# f+ Z' n9 ]; H$ I
調味料
9 Z' s7 ]8 x0 F; h5.39.217.77鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法5.39.217.774 p2 K" _" p' N( {
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。' G. a4 u/ _4 x, W) x& K4 L
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5.39.217.77+ W }. f( k, o& i$ M7 ^
; L8 S' i, u# B# D8 ~; D: F; I( e5.39.217.773.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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