材料5.39.217.778 M, y1 Z. h; y( N
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克4 I. y! p) X/ f$ m; _
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調味料
. [ S, {2 s' O# f, {1 n鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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' j* L- Z$ U- }: k& t; Y6 c公仔箱論壇做法) J2 d0 r: m b8 \! @
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。) \' N7 J" H3 T( t$ A
3 j# M" `% u; [1 T& b公仔箱論壇2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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' P; T" ]9 m' U/ Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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