材料5.39.217.77' k# o. Q {5 G
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克5 ^* w% Y4 ?6 A/ _
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調味料 P( y. t* X6 [0 d6 n C7 c; h7 V
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。: A n! i. \% {0 H$ z) R; P& u
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5.39.217.772 y* \" F) V2 u: s; k
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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