骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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: X4 [: r8 F N7 p! v8 u0 H) z材料：
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腐乳2小塊，蒜泥
; e" @6 u8 W: [4 q; P' q1 {5.39.217.77醃料：生粉、鹽、香油、糖
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做法：' p% w8 ^+ |& L7 ^) r% ]4 r- Q
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）) K5 R3 v/ J# G" T, v6 {
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
0 j. k: G/ j9 j/ C% H' D公仔箱論壇 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
! I. u% b% f& N5 a3 ?- i3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
1 K/ _$ @. O% O8 H, F4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。公仔箱論壇1 j3 h+ s- ~4 a- I* S
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蒸嫩排骨的一個小技巧：tvb now,tvbnow,bttvb" P) e, g5 K+ B5 C
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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