骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：/ V& |5 A5 { `( n% [
豬小排6兩% f k% z! m5 k4 I5 u$ A7 c; }: @
腐乳2小塊，蒜泥
# f; c+ @6 W4 I+ t" e& ?' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：生粉、鹽、香油、糖- H8 `. H5 z+ @! g7 @
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! B. j9 \' P) p& `' @- X
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
+ S: b% E3 q) ]2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
* `' B/ e* q: F( g2 p% o5.39.217.77 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。公仔箱論壇) c; z/ Q, V$ A( y0 I# W! Z) u8 d
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）' `! s. G, r* o# e4 x4 J) N1 A
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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# ]2 {/ F- T. |tvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的一個小技巧： V, Y% ~ V; t- W1 V& b$ {! M
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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