骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"5.39.217.771 z Q- m2 v, o! E
& b* J4 p) _" D1 P. G5.39.217.77材料：公仔箱論壇+ d' q8 k; u% ^8 q8 S
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腐乳2小塊，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb* ]) U2 A( n8 j
醃料：生粉、鹽、香油、糖
- K. F- R, S1 m' Z/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B U2 R0 P: ]. x n2 V8 S
做法：
" Q- R4 w; q4 ~# w$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
$ L- j* T# S5 f* Ltvb now,tvbnow,bttvb2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。5.39.217.771 q: A7 }' `9 u
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb% R! i: r! \% u1 l9 E- e
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
7 R, ^3 H- x4 A6 @4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。6 ^/ ]3 x6 u0 E4 _" S# H
! L$ c0 {8 x7 `' W蒸嫩排骨的一個小技巧：
: c4 ^3 c; {4 x" n7 J肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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