骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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6 z7 d# ?4 G$ {: R$ G9 ?5.39.217.77材料：; i1 ?2 V( ^1 ?, K+ e
豬小排6兩
% ~3 K! ?$ M: X3 etvb now,tvbnow,bttvb腐乳2小塊，蒜泥
! D. Y& c- x' K7 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料：生粉、鹽、香油、糖' j( u6 B5 C% f7 ]: T
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做法：5.39.217.770 K2 `! a' p2 d/ ]6 D
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 ] l6 j; y% n. n, h) m R
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
( a' y4 \9 `- X- P0 n2 f8 w5.39.217.77 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
, ? J; ~4 s7 e- J5 a3 P% X3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
0 X' E% k4 U9 W4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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蒸嫩排骨的一個小技巧：( l0 U. T1 D8 Z# n1 M7 R' E+ u5 \
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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