骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"/ |5 M3 w9 H; g4 @' o
8 Q7 B" l r9 x. W* \6 {材料：
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0 `! S- B+ Z3 q, w6 ~9 p2 ytvb now,tvbnow,bttvb腐乳2小塊，蒜泥' h3 ]3 N# i2 P. n) r
醃料：生粉、鹽、香油、糖. ^7 v! a# e, Y8 a
/ G7 j9 o ?# O' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 e, M8 `' i/ h8 [1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb9 w! G! [8 V3 u: q* m
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
9 e9 D" R2 X1 p: z; m9 c3 atvb now,tvbnow,bttvb 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
* L D4 i2 y8 `公仔箱論壇3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
' C( j6 v! \ f- F; g- H6 r S, v4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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, p& E$ d! ` M \) m8 P& m# n蒸嫩排骨的一個小技巧：
% h8 M$ ]3 {: F, D. O4 P肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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