骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"& e$ [" C3 @/ v8 M# J2 c, J
: Y% {* @8 R/ O/ o! I材料：
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腐乳2小塊，蒜泥公仔箱論壇( n) J5 e; m: S
醃料：生粉、鹽、香油、糖tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 S2 I2 p; k
8 j& u, C$ |4 h8 v K3 h公仔箱論壇做法：
: t! _" {) v- n3 g' n D! s3 M# J! _公仔箱論壇1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）% `1 y& r2 W) X
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。公仔箱論壇# T! v1 `0 g I- D
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
" z" F! w9 k; I8 f& ^4 Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
2 _" L7 }- ]5 ]: B8 K5.39.217.774) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' [ u G6 R5 L9 o* p& _
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蒸嫩排骨的一個小技巧：5.39.217.779 q7 i% T+ o f5 {5 s/ F
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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