骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：5.39.217.77: N1 v1 S3 j4 O6 d
豬小排6兩
' z& b& C" h1 p& }腐乳2小塊，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb2 \) m; x: [7 ]$ t6 u$ X
醃料：生粉、鹽、香油、糖
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' Y; {+ r7 c: h! p! ~ Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 O1 d+ f5 b6 I
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
# ^" q# X% K; Y( K0 @ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb; u" O1 M! @9 x* K8 |
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。* Q/ _- ]/ @1 N3 Z& j/ X3 b0 V
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）5.39.217.77 E! }8 ?2 H& Q% A# |0 L
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。公仔箱論壇# e- c, [; h& F( p# a. c+ {
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蒸嫩排骨的一個小技巧：tvb now,tvbnow,bttvb* k2 { C4 c+ P7 f7 A. L& R2 Z
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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