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材料： 牛後腿肉 1斤
6 o' l/ }$ G) I/ O6 y, n公仔箱論壇調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)tvb now,tvbnow,bttvb5 j. B' F2 e" i
B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙
6 x' c+ Y0 P' X9 Q" Y做法： 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)
# {. v' z5 b5 V( V0 [ M) ^& T5.39.217.77 牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成5.39.217.77, |3 x$ k/ ?" ]
# S0 s0 i4 D2 A1 a- l4 l補充：/ e2 U5 m- C$ z! j: b
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙* g1 F. }" z6 d. v* Q
咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙( R5 Y" D. G _
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發表於 2010-10-7 08:05 AM
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