材料1 Z- Z& x. V3 X. h; a
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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醃料
. y+ S: b/ K6 p/ h6 ~0 S5.39.217.77生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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9 L0 V) Z, z0 @/ v( t ztvb now,tvbnow,bttvb做法
% h. n7 C" r- O+ O, J U2 y公仔箱論壇1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。9 O$ i5 d- _- o" b( f. F8 o
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- q8 T( O6 n% N6 q# Y) V. @5.39.217.77想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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