材料
! {, m. p2 }1 s5 _' g5 g) Q公仔箱論壇鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙5.39.217.77( I1 k8 i U1 x6 P
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醃料
+ x8 i4 b0 P* @( Y) j: w3 b6 p& c生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇& Y. k3 C7 g3 @+ `
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: j" D( q0 u) D" s2 A公仔箱論壇做法
5 ]" p' _/ k! @1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。: f5 F& v7 {. W/ L' ~4 D
. D, c: O1 D' i0 o* X3 L( s6 Q, O2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。5.39.217.77) `! n6 ?% O9 d5 N3 D u+ g5 I8 R
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。9 r: ^9 ^3 Y, b8 a+ k' G: Q
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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