女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! e; b- N* X! Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 J% }% W. p; ^( x6 i
在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。
5 ~4 z. o- g5 R" y. X# F5.39.217.771 g& [+ J) b4 T# f) \ Q
来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 \9 U6 Y# G0 s6 _7 J0 k
% i, C3 G. |! X3 O0 s, ~. s u# h公仔箱論壇中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。% ~/ @0 Q$ ^. F
# m1 [. M* s9 I }. C6 p挑选食材用料特別讲究
3 A' @% d% O& U/ X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~7 Y4 g, ]& xtvb now,tvbnow,bttvb曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。
# F, ], C" g0 V9 ^( f0 F$ L5.39.217.77
0 b/ K3 f2 D' P9 |9 X, c4 t" ?) m公仔箱論壇“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; V9 \/ q* r. I' D; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 s: }- j; a* ~! D
中国上海私房菜餐厅
k' V) c# D- I# {8 g/ D1 V
; Q5 j, ?6 P. b公仔箱論壇特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 a+ Q) T6 R
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。! X8 y( r' C/ t8 H2 V! i
营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
( P0 ^# L; r4 E" u% H, W5.39.217.77地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.公仔箱論壇( T& g7 [; ^3 z* ^
联络电话：03-56389623 |
發表於 2010-10-5 10:44 PM
| 
發表於 2010-12-2 09:59 PM
| 
