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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。
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4 f1 A, ^8 p0 S, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。
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每片瘦肉連著薄薄的筋
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2 X3 A' C$ y3 H+ X5.39.217.77所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
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6 F$ g5 n; }7 G8 Y) M' `) b試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。公仔箱論壇+ d/ q* S4 y- ?. o2 u0 Q, K3 ]
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材料都先汆燙保持爽脆& z& L1 [; b, h% A) E
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而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。
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人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
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7公斤豬骨加水煲湯底tvb now,tvbnow,bttvb* i6 @* `6 Q! M: L1 Z
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說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。
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“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”5.39.217.771 P) h. m/ s7 b6 H' O

5 b$ c' z& M. E8 q" u1 stvb now,tvbnow,bttvb這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動
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加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶
' d+ n0 |8 f- o2 ctvb now,tvbnow,bttvb請問大大關丹消防局在什麼地方......................& c6 y, Z) r' `/ a; Y* B
好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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