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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。
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# j6 m# a3 g* s嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。5.39.217.77  s* o/ {. l( [2 ~: `  f* |, K

- i) N* [- y. C  k5.39.217.77每片瘦肉連著薄薄的筋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- j, ]+ t; N. I- M1 a* w, [$ ^4 F: T
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所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。5.39.217.771 W, K) ^6 d0 X
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試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。! j5 [+ k- u0 y$ t
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材料都先汆燙保持爽脆tvb now,tvbnow,bttvb$ q- ^& o7 z% r- y9 C: x
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而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ y3 y8 ~. f

) _6 y) e3 ?, c+ S; c( l$ w% c人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。1 Z; V2 |/ e/ h. g" C) n

" q- n1 G6 a: ]. |公仔箱論壇7公斤豬骨加水煲湯底公仔箱論壇5 F7 ]0 @- ~  ?/ w/ s2 y, F5 ?3 [

$ p( M7 T7 z0 n- R5.39.217.77說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。公仔箱論壇* g) m4 M1 n, C) [; O" \

* \' O1 i1 V8 H( D8 w3 a5.39.217.77“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 e2 `+ o7 s/ l, W, j" a
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這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動5.39.217.77  p* {. a, |4 ?2 t5 R5 E

4 h6 C1 y& w: @/ b7 V' ]* M; t& @公仔箱論壇都不應該被任何因素破壞而停止
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( ]6 I) [( p" i. Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶 5.39.217.776 }+ ^6 H4 a* D2 x' @& A) P
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
6 n1 a( s, E+ Q  ~. C. S" r% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
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I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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