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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。5.39.217.77  |! w9 M2 m1 I
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嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ h# Y8 |$ N; O  c' h
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每片瘦肉連著薄薄的筋- |, e! T) V1 b" h

8 ?9 X$ M, J# Y5 Z5.39.217.77所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。5.39.217.77/ D+ e& h5 U# r% I
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試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。
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5 E6 l6 E6 Z" F+ ^5 D( H7 }公仔箱論壇材料都先汆燙保持爽脆
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而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。
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$ H1 O% z- w& m3 \) K! P5.39.217.77人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
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& o4 l1 H$ T+ b* g. d7公斤豬骨加水煲湯底公仔箱論壇0 P$ _8 ]( g6 Z' Z+ Y# ]
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說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。) n3 t% l3 @9 R1 F. F

4 ?& Z. l0 s( B( d% n, N# H. q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”tvb now,tvbnow,bttvb% @9 N, f% |% x2 ?. S" L

& Z2 [1 I+ i& W7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動公仔箱論壇% M! Q+ A3 {  D% Z% p; Z! u. r
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都不應該被任何因素破壞而停止
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- Z- _# Y& B2 Q+ W3 Q& a: K7 b5.39.217.77加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: u+ p# j  [+ _( [: ]. ^
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
! ?. `" G8 o3 P9 p- a' g* J5.39.217.77好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
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I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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