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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* y+ B% z' F0 ~) h5 a' T

  K) I6 }" ^( W+ D+ ~& C9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 D: Y& ^5 \! C' Y

: b4 l6 O8 A! I% I公仔箱論壇每片瘦肉連著薄薄的筋tvb now,tvbnow,bttvb# p: m1 g( |, H$ `  J$ q( Z/ @2 e3 D

, S$ M, J/ [' o! z5 g6 Q$ H, p+ f公仔箱論壇所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
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/ \/ d; e. p5 G6 [  N  |* S3 _# |. Utvb now,tvbnow,bttvb試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。
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0 I/ l( Z2 y6 |+ K( a- j5.39.217.77材料都先汆燙保持爽脆tvb now,tvbnow,bttvb. s! u+ h5 G* a8 g( z1 }+ X7 [/ V

" a2 y, u: l# N/ W而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。公仔箱論壇/ t8 h( w5 e4 @: |
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人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。' a: _8 }* _" Z, ~, `8 f" j

5 a: \: o" h3 m公仔箱論壇7公斤豬骨加水煲湯底
5 y; Q4 N1 ]- ]' V  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ], s+ v! t; I. e1 n* _tvb now,tvbnow,bttvb說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。公仔箱論壇$ w# T  W- N" U% x" S  S: g: y

  K/ ~& E* i  a- [& P& R5 r“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ [- f# B6 l+ o, w4 |# w

( i2 n1 q6 @% |# |1 Z# w& W+ @3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動$ i+ y, X( t$ n

9 ^& |1 d$ H) ~2 J% ^公仔箱論壇都不應該被任何因素破壞而停止
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1 n' q* u6 g  ~5 P加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶 tvb now,tvbnow,bttvb$ U  P; Z0 F/ h  W8 y  B2 B4 Y5 F
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
; G4 o- ~; B9 @; d* K/ h好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
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I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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