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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。公仔箱論壇% Z, s! s$ v% b; v" C- F8 m2 Q3 A- T

5 K2 x: R+ S. J$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。公仔箱論壇1 m+ K0 i, E) F9 E. \
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每片瘦肉連著薄薄的筋公仔箱論壇" x3 K  S4 G4 X- d  D/ X
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所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
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/ r5 K4 x: d. g' f公仔箱論壇試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb4 G% ^6 x, V3 f/ j; w1 Z
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材料都先汆燙保持爽脆tvb now,tvbnow,bttvb: U$ x3 ]# Y) z" x

$ u; R2 e/ U- s, X) k! l4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。- G) S$ b0 j+ ~& ]

' a' j( B  O4 G; E1 w4 [5.39.217.77人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
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7公斤豬骨加水煲湯底
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說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。
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“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”
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這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動- W9 j) q7 p. N/ _0 F+ {" v
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都不應該被任何因素破壞而停止TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 {7 s- T% n

/ H& |! M3 m4 E: K' {% ~; m4 @7 N2 g加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶 % i, J1 x& [  _: B
請問大大關丹消防局在什麼地方......................公仔箱論壇" Z7 d- p5 I5 s0 }7 Z- f8 M9 w: v
好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
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I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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