打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* y+ B% z' F0 ~) h5 a' T
K) I6 }" ^( W+ D+ ~& C9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 D: Y& ^5 \! C' Y
: b4 l6 O8 A! I% I公仔箱論壇每片瘦肉連著薄薄的筋tvb now,tvbnow,bttvb# p: m1 g( |, H$ ` J$ q( Z/ @2 e3 D
, S$ M, J/ [' o! z5 g6 Q$ H, p+ f公仔箱論壇所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
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/ \/ d; e. p5 G6 [ N |* S3 _# |. Utvb now,tvbnow,bttvb試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。
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0 I/ l( Z2 y6 |+ K( a- j5.39.217.77材料都先汆燙保持爽脆tvb now,tvbnow,bttvb. s! u+ h5 G* a8 g( z1 }+ X7 [/ V
" a2 y, u: l# N/ W而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。公仔箱論壇/ t8 h( w5 e4 @: |
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人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。' a: _8 }* _" Z, ~, `8 f" j
5 a: \: o" h3 m公仔箱論壇7公斤豬骨加水煲湯底
5 y; Q4 N1 ]- ]' V UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ], s+ v! t; I. e1 n* _tvb now,tvbnow,bttvb說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。公仔箱論壇$ w# T W- N" U% x" S S: g: y
K/ ~& E* i a- [& P& R5 r“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。”tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ [- f# B6 l+ o, w4 |# w
( i2 n1 q6 @% |# |1 Z# w& W+ @3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。 |
發表於 2010-10-4 09:37 PM
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美食真係溜口水 
