材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）
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4 N; E6 Y. b2 F" ?1 {; K! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根5.39.217.77% E5 g4 Z6 S! w/ E3 ]! X6 `
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! u E" A R- z2 _5 B1 J8 [# Z青菜2-3棵
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/ m$ r2 |6 B7 B5 u9 d1 I( ?) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒5.39.217.77/ V2 R. T. W3 U# I% r( i
5 K1 U6 \ z; Q+ {. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇; I; [1 N: V# k4 R
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& u7 ?8 k7 g, D" I青菜切段、青蒜打斜切段
) p, Y1 K7 ^/ q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* g& Y6 \1 `
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
, U8 l- _0 j% i: I( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* @9 P, I% L, u0 V, v
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M$ z" I4 J" F公仔箱論壇辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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4 F& _( k9 T, `$ s0 T; d5 g公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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3 \4 d0 J; x! F J% j豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇6 u4 c! ]" v. l0 D5 O0 F9 c
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1 V3 ~% C, H7 @: J* ^炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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5 K$ M' M% _+ J) {- c加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了 `! K/ _- f {' P% N2 b- _) y: M0 P: N
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' Z0 b7 h8 Q$ J6 P; L3 n5.39.217.77煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些+ i5 @# d0 O/ X- S
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4 q, b) [! x% C公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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3 Z/ r9 c- }( c4 L' I, Y( M) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 T. `, G1 ^- E2 C
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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