材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）
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9 O* O0 h$ [; w2 M' k$ Z" W5.39.217.77青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 y" `" ^. F8 g! i/ i
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* @+ L. B6 J$ x/ z公仔箱論壇青菜2-3棵4 x, ~& @' P) @; ~6 }
# x& R* T/ A" Z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }; M+ H# q- S A公仔箱論壇辣椒和花椒
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2 z' V* }7 N% y0 J! s3 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:3 p* ?- g( [+ Y, d
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青菜切段、青蒜打斜切段
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 5.39.217.77 K' ?* L1 F2 I5 R7 C
肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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1 V3 C T o! _1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }* V# `1 J; f' I# b4 k: x: L辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb- t5 T8 l9 ?# O- B
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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* v9 o9 w1 I- O6 l+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J* [) f2 ]6 W$ D) Q8 N豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.77) R( m$ ]) K* q j8 S
. q* G4 G9 G- F+ K, Q# mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, f6 c6 H" \% m- G G/ t& `
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇) N- u( c4 ]. Y
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# K, L3 p$ l& F8 }加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了8 ]8 V" |! V1 d) S, A
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些6 m0 i0 r( @+ R: j
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3 E( R9 u* q8 f: \# \+ H將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~: }4 S- a7 _' O' q# z
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& Y( }9 u% |( g. Q) V' A公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇8 C' t% }1 A" n9 B& j
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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