材料:
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# B) B" b8 a3 \# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h+ q( l5 E* P' R1 G3 Q公仔箱論壇主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.77 `# W9 L9 t7 |' T# j
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# q7 ^ f% }/ j* d# H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根5.39.217.774 v+ t5 f9 e p2 c, H
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; F3 C( R" ^: l4 U青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段" ~, L+ K3 A" O7 `! a
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘7 B3 S/ S( Z9 n- C
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/ g4 N) ^& i Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇: P6 R T6 p9 Q8 U0 Y Q4 j
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3 a, x& H& d) e辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb) D' r' {/ |3 s9 @
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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+ V( m/ V+ i4 t* p' {加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇/ [5 t: @- \/ G# R3 l
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2 c$ W1 H5 k1 J5 t# }& n5.39.217.77加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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1 L: f7 ]& ~5 s( Htvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb( C [. _1 C) R% {" O5 `+ @
3 o1 f" _& c3 p1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 A( @0 A1 O* h: x+ K
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.77% {9 v5 ]9 @4 h7 W) q
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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