4 u: D; Q2 q( L9 \5 [/ r4 P原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb. Z* b+ N- f. g: n! S0 ]
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb, S: |9 K3 t- c) {4 } `/ e) k
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做法：
8 `' r- [1 f) G9 x. V: L公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子9 U: |- Q' Y* k9 k: S* N- _# C, M. e
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍* R7 O5 D* L M! N) |2 x
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
1 v4 o: U ]' h; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。% Z! a6 j" d: ?5 E
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，; I& r5 X0 C$ D- Z/ B, X ~4 H
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇6 r! J, t- i2 S3 H5 M$ e' G
8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; \' }2 {6 Y, \9 X8 }
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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