6 c' r3 ~9 ~9 E ~% e原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.77+ ~ \/ K' o$ a/ F5 R) S
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb `. e8 H/ j0 Z: j
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
: r" V7 k! {1 H5 l5 O/ E公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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; V, ]: m" K* o8 d公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，5.39.217.77- G, [' g! @. z
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. E7 u7 \5 T, b8 l
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
5 n q2 c( m8 D* o: y6 i, h9 a& qtvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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0 Z% m( v( l, }0 ^5 o: O7 B: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [/ Y6 d- k- K6 d* L/ \公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。7 K0 ^. ~" z1 R: k, m* }" O+ Z" \
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。# C, `/ ?7 j5 b" R5 j
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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