9 \1 E$ G# E! e" [' B: ^原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 M9 e7 `1 L% t1 A. y
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：5.39.217.77+ [" `% l2 g+ |7 F+ s
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.777 o" i+ Z% X g& d. h# P6 o1 Q
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇' o$ E" R! {7 `; o
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
& x5 g& S0 { @' K7 ]: j5.39.217.776、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。6 G. M; N1 R' K: k8 s. q. D" \
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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& |, d8 w1 G9 j0 ?) L2 N3 Ttvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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