4 @( H/ e7 D3 [7 K6 Q5.39.217.77原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
9 ?' d1 g* b) ?1 K k$ a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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/ M F) R3 {2 ?! r @' ?' @1 t- n( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ X! i% c- e* N! s+ K5 ]) r; X. e4 c
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
6 X4 K& P( y5 h- m0 N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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* n+ B! _, U) w, Y! n8 P3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 c) u" V J, z& [
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，9 j: c1 M( y' O' m( s0 C
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.77; |4 A5 ?$ D( l- P! R; I U
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$ G0 J4 [% H$ r3 _6 c7 Ctvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。0 z8 u0 F1 k5 g3 ]& t5 k
8、最后撒入香菜淋香油即可。5.39.217.775 S/ Q/ d8 I) c
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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