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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜 l3 ^# A Q& q+ w
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法： q, j1 N$ Q/ ?' Y" x7 H
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
( g1 N: [$ f" V1 s公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ _' A: @, ]) U& T" {3 V2 M
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 F; p! N9 |. h* ?
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
- O* {; Y7 P# U& \4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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# u+ s8 |; o% Q& r& m0 m- ^7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# [* [3 ?2 y. r% |+ d8、最后撒入香菜淋香油即可。
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9 P! p8 u* B1 P/ V9 f* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 B% O0 Y$ I7 m
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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