 公仔箱論壇8 l7 Z3 M& m7 t( @ `( I
原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜7 W: ]' @# h- M5 U/ E4 l8 k, R
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb3 F' C3 p- Q8 x9 G. Q7 \. I% Y
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做法：
& w0 a0 k0 E# w5.39.217.771、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子( c9 w' v( q/ Y
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍5 u1 v5 m3 u/ n$ t- p. ]
8 w5 i8 E1 u, R5 P5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \" w: w* M. q3 V1 u( v: @tvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
: q3 l; F" H7 i4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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9 q/ o) d+ ` U, S5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S C. f( Y5 d; V/ G
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4 v) w1 p! k4 x: d9 I# dtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77- D) U/ m _ P% ~0 l1 R" U1 F! R3 p
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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