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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜+ s6 X! l6 A6 e) c+ ?2 I
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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3 { Q U, I' k公仔箱論壇做法：
; T& H2 d0 i2 Y/ L公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子/ G3 W0 p& O) b3 A
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb, y' e3 \/ N$ l" E' i- d8 a& C7 r
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: ~# }1 l8 r. N& F1 H* D3 |4 W& y公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
, t3 f* R0 l2 a8 w+ V) T' N6 C8 x7 d4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77; i/ d; s7 k- x& I4 \! A
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6 U) v$ v: ~% j6 r1 x2 d4 |7 p/ a/ a5.39.217.775、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) M# k! Q- A4 W7 N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# V( @2 D: k5 c4 \4 E7 H2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# t R( e; D8 `" \ _. t
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4 n, ~$ G# c$ v7 Z7 \9 i' @, v4 [% {公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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