原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右+ \8 Q" W5 p$ G- \# c1 k1 x
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
% T. c; W5 s1 P4 v公仔箱論壇做法：
_3 s; u& j1 y5 F1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
, a# u& @7 [5 j1 k/ Z: ~tvb now,tvbnow,bttvb2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
, D7 G6 K* b7 h/ ltvb now,tvbnow,bttvb3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。公仔箱論壇: \1 K# Z' v: ], Z+ M# {
超级啰嗦：
3 ?1 B! O4 q+ S2 O# W; u. ptvb now,tvbnow,bttvb1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。
( E! J0 d- u7 _* p0 @5 j& atvb now,tvbnow,bttvb2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb) i# v9 }& _: {- n" o3 J8 r2 y
3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。" S v6 Y# P. {" V
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
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發表於 2010-10-3 02:07 AM
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