原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
% M1 S" Q& z' n- R调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
3 D" R4 |& N4 i做法：0 M3 L9 k1 F, D5 t4 \/ V3 R
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。公仔箱論壇. M" P" _9 K9 K' t) |+ J
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
9 b% y' b5 ~: E% }8 Q/ r! gtvb now,tvbnow,bttvb3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
' ~+ R3 c1 f5 x6 t6 v9 B9 K8 E1 ktvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：7 V5 a* a5 e6 y2 J
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。# P4 Q8 K- B# B6 e
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
# l1 F; o; R l3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
% h) K" Q6 \/ Y7 {5 H4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。5.39.217.77. i7 |, [2 M. O+ w/ l# T
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發表於 2010-10-3 02:07 AM
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