准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 x4 F/ ^2 {
6 y4 N' x+ |1 M4 _8 g, |1 P青蒜两根5.39.217.772 O1 ^* L& p* `6 U
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青菜
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5 b& ~; O; ]; b4 C5.39.217.77辣椒和花椒。
. l+ i: O6 u, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z& e1 p x" B5 f: M q. H加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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% g1 v3 C4 y9 A0 I3 V K5.39.217.77肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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J+ M* t, l& u( H6 P炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。1 l( t) S# q0 q7 O2 Y6 p. s* O
" P& g% z1 t. b' Y8 e公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5.39.217.77; v- L3 M9 }+ Y
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb! e! L x+ v* x, i7 @ L
. z @$ X" A; \; }. o, P5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。8 x# w7 M: C) K4 l9 ^
" d; u5 @) O) H& ]7 ]/ v: Wtvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.77$ d# L/ r1 o" K/ L# l
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
) c; V; Z$ ~* [6 o# s% Z2 b+ c& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) j! r/ ~5 _) v) N
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, j8 ~9 Z6 Z- _' l; W- D
8 A% F. b! W ]) _tvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇4 Q) L0 F; |* ~ E- J/ ~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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