准备原料:牛肉(或猪肉）, a' ?4 P8 _9 f x' b
6 \4 L+ N C0 }' [/ C公仔箱論壇青蒜两根
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青菜公仔箱論壇5 B5 a) l% t7 Y c; B9 U5 i
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辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) z& P, [2 c! S
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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. X0 ^; K# U) z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。, k8 _1 }3 s/ p2 n* W# X4 ^& n; p
. `- c* T; D+ z0 Z4 Q5.39.217.77炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
5 v- ^0 T, |+ ]* [) l% e/ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! Z8 {$ J% z: t! `
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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8 c6 b c9 ^* x# z4 e/ p: R8 a老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。9 U, A3 Z# b5 ]6 B8 v& R
- ?. a5 k/ d+ [' T8 o0 D6 V5.39.217.77豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇- a# Y. @3 U/ N+ v
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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5 s2 _* d# V. [2 h公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
x: {$ M' \1 |$ r( C/ l7 jtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb/ p- m- B$ k) Q/ @, w
/ K4 o9 J/ B, v1 P5 c2 d! H h LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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+ o1 }# ]: |% v; X XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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