准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.77+ c" `" B% {/ V; R1 S' G
4 C2 l; Z: q& a. z青蒜两根; T$ V2 y, A/ g, O1 V2 }/ f! ~* V- W
# A6 f: X( c, m1 T" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜
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辣椒和花椒。4 K8 _5 ?" x# Q3 z% i" S
c$ ~# I! z; k# R加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形4 @3 r; z, v& V
) o9 A9 @% ~* j肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
2 e; U' T! ] l H8 v1 U i& }0 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 J }1 [4 K' `9 j& }- k" A# \3 I
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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( Z; F& U3 U! {+ _. O) j; u# _公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ j) o! A* z# D
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。" D7 R, q6 u1 B/ g/ E
! N; A* F9 Z4 y% ]% B7 m豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
$ M/ H3 R7 A$ ?+ z6 X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 _* G- Y, l- @. R1 h
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb. E. |- h7 }# r/ ]' ?
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。 }3 j/ q B7 F: W7 ?' Z
% q( H) k. A6 F. e; L/ X5.39.217.77加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
& Y* b6 R: m2 J2 e/ n: g0 f/ B公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* ]2 I V, E- P; y% w. D
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。% ^/ S0 S, E3 n3 {
9 U+ k) r8 V0 x2 B水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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