准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: V: I: c X/ z5 A8 F: ]
9 c5 @, n$ c$ H1 b) \9 s公仔箱論壇青蒜两根
9 m5 x1 m) M" d6 X6 G3 U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! G; @. G# a6 L; \4 d( F3 t
青菜0 Z7 @( u! g; E8 s
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辣椒和花椒。
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' _! L3 H# a7 A1 l) B5.39.217.77加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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% i8 [+ |( m, H公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 H" m; \3 J K( T! c
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。7 B0 S3 q: u2 z' k1 D) A1 X: I5 t
- a& w7 m b8 V' P4 h公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { H3 i+ c9 ^: i) }7 @' T
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。! C3 D7 ~, }$ U6 B N x, d1 v# z
8 ~/ I! t5 s' R% B5.39.217.77豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。0 K, r7 C; G8 ~
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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- H& {1 l& X, m) f9 _) n$ Q3 o" |公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
; D. z' f+ B: @: S2 e2 N青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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7 q* \$ F6 `4 o公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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- c5 A4 b J7 w- X% ?公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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