准备原料:牛肉(或猪肉）7 U, w* u) }1 t
$ [* e4 i4 `) {5.39.217.77青蒜两根5.39.217.774 v, k3 N; \0 g/ o: ~) k- e+ h
+ j. X% @ L+ |7 Y: P; A1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜5.39.217.773 t4 w' |1 p$ H0 O4 y
) ^* w: o) `& i% L. M- Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。
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; Y- d1 Y6 h; G7 m; d加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
9 A7 [3 Q3 x: M h4 V! \ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n+ r! P7 ?* `+ Z- N, o1 _; }肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* C4 \: Q5 {' \' }* V( H6 z
" r1 Y- i p' W! R! x4 o2 H$ j. r炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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1 }" j; n; ]6 f1 S! x1 N2 O! rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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% R5 o e4 A/ p; C2 V老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。! d% b" ~" M/ E2 F
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.77/ d* `4 I1 Q: D- ~" X
+ a6 o) Y% I1 c- Y: Q公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。公仔箱論壇$ n* O3 y& p& I I, N
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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+ [8 k/ t# ?; u9 i( atvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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7 [) I2 M$ t7 K( R+ X% p# K3 qtvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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