在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。( P! ]$ z. E. V4 O) {/ s0 g5 l
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。9 b, |+ ]2 X+ ?$ B- C! k
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”# i5 x4 E' x: t* P! ~: H
% Q4 F: Z- j0 A! L" R# _5.39.217.77每粒售價60仙tvb now,tvbnow,bttvb! v; L4 ]4 A5 p5 H2 c' j
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。公仔箱論壇8 n$ X$ m3 z" k8 v3 O5 v
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”公仔箱論壇2 i7 [1 D9 V* d9 i; x; |. t8 A
+ ?* e) Z4 W4 u. ltvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- f8 Z1 C4 ?2 {& ^
5 f! n5 \5 |8 S o: ^9 ^公仔箱論壇雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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! ?- J F* o2 c6 a“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
/ d4 n% L/ w! H* L5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 c4 v& z% t- p" r7 p
以鮮蝦水餃為名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ a6 t* ^& h( F8 J, j
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5.39.217.77$ Y: P6 ^7 q: B' J
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”tvb now,tvbnow,bttvb8 c, O& {, E' y7 B3 u# w, e( K
, F3 z6 S6 x2 Z8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。; Y, s' N% y/ W: }1 D) e# }
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。tvb now,tvbnow,bttvb8 t" _0 b6 I3 e1 k. R h8 L
3 C$ d$ J2 e# {1 J+ Q+ htvb now,tvbnow,bttvb“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。9 i7 K @1 v: D, O+ `
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吃起來肉跟蝦味道分明: {$ h( @9 F) L
羅仕善：不輸香港水餃 ]# S. Z' O: ]5 W9 p# P9 q, s5 q
0 M) Z; C% K8 a. \4 q5.39.217.77經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”5.39.217.77 ^! e& A4 D3 Q+ g0 h& r
* w* A' B+ l( n9 y5 U& @0 r公仔箱論壇他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。" k6 K2 u' z- |0 t% V
: L9 [5 ]7 Z, m2 m& l# U6 @& z0 stvb now,tvbnow,bttvb而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
6 u' p; E' n2 ~3 B, W' B* ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* T5 h h3 p* D& u
“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”! D O/ ~, a. z! }+ H4 ]/ B- K
* w8 _" `8 m7 r' s8 L& z鮮蝦水餃
3 t) b; p9 g |- `" gtvb now,tvbnow,bttvb地點：瑪林再也小販中心11號檔
0 Z% Y! {* D1 |6 h2 O4 E5 dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
2 y6 _' W; q; _tvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天8 q+ K R+ w" R0 S
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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