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紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 _# s9 c6 [* D, g' |: D" x
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# ]+ ]5 r: J! e, C5 c做法
! s8 ^; }! Z3 \1 s1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。: J9 V! t. c" G# x4 m
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。公仔箱論壇3 ^3 ^2 ?: N& n- T H
( X, F2 ^8 U0 A! h0 D" E公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 公仔箱論壇1 w. L- g4 w* Y/ ?; n& X# O
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。( ]+ i9 Q& ^* {0 q3 N; C
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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