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原料：腿肉（或五花肉） 干香菇 葱头酥 面条
8 X2 K& m" D8 C. V5 i- ktvb now,tvbnow,bttvb调料：花雕酒（或米酒） 生抽 老抽 五香粉 冰糖, N% S j1 ~, F5 U" y
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事先准备：
/ ^# Q+ A1 E- O9 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 肉切末（或绞碎）。
$ X* `6 R' i S' O- A; p: K公仔箱論壇2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程：9 C z7 @: V. X+ B
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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2. 加入肉末炒至变色。
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1 V6 y: T$ b. |- ^- `7 } W3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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4. 加入适量生抽。* F- M2 Q' B F5 d
0 j' {+ m1 c' J; U- Z5.39.217.775. 加入适量老抽。
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' \5 F& |, ?$ Q! V公仔箱論壇6. 加入适量五香粉。
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4 S$ j8 T& {1 t- ]8 a( w2 V k- M7. 加入冰糖。tvb now,tvbnow,bttvb. g9 }( p) u7 {5 ^8 G1 G4 A; H
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8. 加入葱头酥。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& _& ?" s( n$ { @# s9 g3 |8 ^; `
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。" ^7 \! @3 r6 q
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
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葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用5.39.217.77) { V. Z0 X4 L' E$ O
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 5.39.217.77% N* y. ~9 ^% T3 ]: Y
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。5.39.217.77% N7 j: D h0 e0 N0 b( |
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發表於 2010-10-2 02:16 AM
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