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原料：（4人份）5.39.217.77$ N! F6 U" R5 k" e$ E! D
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、6 ?3 G. t2 o* ?7 Q
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
& X6 w; }# \3 u& J+ p 番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量2 \- K8 q S* U0 S& \- Y& x! E
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做法：
7 b' v4 O2 w' D; K1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。2 W, y1 D ~) |1 _
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! e# t6 u4 M* ]3 B) o+ [/ d& t5.39.217.772、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
7 H% u4 C5 o" ]0 r" T( P& j5 o4 a5.39.217.77倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放/ [! M* H1 h3 M* W# `+ F' D
冰箱冷藏腌制24小时至入味。
1 k7 |! @# _* P; c. A/ C; H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ? i& v- z S6 ]5.39.217.773、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
! l3 {8 ]* `0 q6 q8 w1 c6 u+ \! C/ u% Dtvb now,tvbnow,bttvb向平底锅中放入少量油，烧热后
! @, y. q L" P X( W公仔箱論壇放入鸭腿炒出油份。
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
. k2 k5 c5 {$ s. @6 ?( T- E炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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3 t% D8 `7 m7 }8 s5.39.217.775、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ d8 @5 b$ {- O! Y. ~7 a
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
0 ` t l% m3 t' y/ w5.39.217.77再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb# i" P" z" b4 \8 Q9 P0 w$ Y
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贴士：公仔箱論壇1 k' Y* Y, s! G$ Z4 {' G* A
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
9 V0 k: q* L0 x3 W$ y公仔箱論壇 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。6 H4 u2 s0 D: f, z$ S
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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