[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

咖啡愛奶茶

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
" u0 Q, p9 {/ n  {tvb now,tvbnow,bttvb原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 s# T) i6 t
做法：; A* g1 M3 B$ M. k5 D
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
6 }: b+ K5 y0 \. h8 Z$ s2 ~# T5.39.217.772. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5.39.217.77, {9 @4 B, Y. C2 y8 Y) V6 q  y
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
- @6 l) Y+ |) d6 T: C7 Q5 B' u4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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