食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.779 D+ A) S$ q/ S
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。3 p* A* n* c4 z) t3 Z5 b
做法：
+ a4 R6 |) q# d7 d7 w: ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。公仔箱論壇; Z. h& S1 a) l1 p7 Z C
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
: K9 g* J1 I2 k5 ?* ?公仔箱論壇3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。+ A! X( e5 }5 y5 @* ]7 b: M1 n
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。% t; k6 u, S7 N$ } x4 X% z% E
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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