食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvb now,tvbnow,bttvb) f- Y) E' M n* ]. d6 d9 F
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。! `- S9 ~) \: I% E, X
做法：
) V& y3 u, y5 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。. k2 {- C2 v0 Z2 v
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" r: ]' p& t& D4 U/ n. Y& R
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
# P: q( h! P' ~7 D4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇) [& b6 i0 e8 Q2 q) B' P: K# M
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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