食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.77* m! @- L3 e B$ Y6 k& _- k* b
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
5 r- d6 c9 R" g0 I! Q& Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 p5 L0 w& q& x6 R$ f/ l1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
/ Y0 W+ B9 D6 j3 c/ |. R4 I5.39.217.772. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
2 B$ q" H- V7 t5 g) [5.39.217.773. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
5 U2 h4 `% }4 A6 J; N" Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。8 f: q; S; Y; R1 Y( H
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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