[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

咖啡愛奶茶

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.779 I1 K6 @( ?8 e4 Y* r7 u7 Y
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
# @+ J: u* K3 q3 g4 {公仔箱論壇做法：: c  e& X# H0 _" V$ J" p
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
; u; z9 m  z) o' F% g3 P公仔箱論壇2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。' z3 D8 s8 i6 D: Y  U% V, U! G
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
) A4 O9 q$ [4 J0 B+ Y# U4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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