食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。( F" l3 W: l+ B, m! C6 g* B
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
! G0 W0 x! ]2 K. I+ O- x% E+ v( t6 Q. N做法：
/ Z0 Z9 c$ a1 _. U( C公仔箱論壇1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
6 R1 A) F4 N0 c% s2 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
H: [" m1 R, U6 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。5.39.217.77+ T! h4 a+ S2 S M5 y
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇6 f2 |. N7 F' B5 D4 Y8 t7 M) p9 [* k
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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