串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。tvb now,tvbnow,bttvb1 \' g( \; A+ ~) T
+ z* n# q# y+ \( _0 x公仔箱論壇你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。tvb now,tvbnow,bttvb9 c! h* Y/ B8 T, R
- p& e6 E. }) `. w% Utvb now,tvbnow,bttvb“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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8 J( ~6 d! J9 ]2 j) D9 btvb now,tvbnow,bttvb京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 Z1 z2 S, ?# G5 k
6 E) e8 l( ^- j/ s- M1 Z京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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) O! M n) G0 P. t1 a“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
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. j A& g: p7 V1 z4 c4 jtvb now,tvbnow,bttvb林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。4 O# U# |% N0 f J' r5 H( N
% ]4 ^; T6 U4 N. |) m JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
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6 G( R6 Y% x w+ [! N& T國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* G6 G- T& m2 H5 M$ g
. G" z7 k2 Q5 C6 N: r/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重開新店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: a8 ]1 V8 j! C+ G# p
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在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
. P- c/ Z& A3 O6 Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. U3 \3 h/ S; J1 q
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' j+ s! T5 T2 {4 m3 G
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果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇$ z& r; k' f3 d+ P0 J& S, x8 N
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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8 M. P3 v/ C) d9 ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
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d' ~5 |9 X! H- v% q“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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冒名者多5.39.217.77+ z+ q# Q9 `5 S
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也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。$ u/ u4 l* @: _- [! O: \# @9 U
$ O# {( E# H5 q& G. a; x“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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9 ]8 _% Q/ [% Z' \8 I. Ftvb now,tvbnow,bttvb不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。* C( g$ t4 U3 V
" {$ Y( ] D/ C+ _9 ^* n5 \% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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+ k" Z0 P! e2 x, S. O/ m, l公仔箱論壇想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 K. F m/ ]' [
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 3 I @2 F: W7 T) O6 ]8 ~
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） . c- V. F# c) }$ z5 |$ f) [+ v4 T
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） ! {( X" [8 D0 B" I5 D
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室5 l0 b, f0 f; D7 w4 e) c2 q
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
1 [& B# L( H! E& e7 q! |1 D營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
4 H" @& H) ~9 U4 i6 l& ]5 c週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5.39.217.773 d" ?' i: e) E) g* B
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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