甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
5.39.217.77, i. M( @, J! H' n6 P' X
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。. O4 L( ~+ I; c4 i" w
$ n7 R0 i* N/ ~( n
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）! {: k' z! H; C* \- Z# ~1 B( W
公仔箱論壇3 Z+ J. s7 t- @
最早的一家" r2 \6 E5 w2 A9 w3 A

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
# Y; N6 l! ?" e- [0 \5 `! Z* [! v0 W
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。5.39.217.77/ K2 W' X+ N7 `! a  t- h: U% B: K

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
& b- P+ d4 h- c& j! L- [
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。公仔箱論壇1 M% W! {9 B5 M6 o0 k+ Q' _

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
: q6 o; f$ R; M% S1 O2 _$ p
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。

重開新店, @. a! V, d6 o& Y6 B0 B% m/ E
8 ~% C) F, z* [
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
公仔箱論壇* y$ _* F3 V9 s
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
# C" _" f6 @; Z3 N; O9 L
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
. V, D3 b9 Q/ X7 I
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb, h, ]0 o8 ?  r' k/ m/ [/ w$ m

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
5.39.217.771 p" x# l2 q! t' n/ A
冒名者多- \0 j) T3 x' W+ _- i9 N7 s# _# M- m
7 e6 R  u$ f! V# }9 p
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
& x! _. Q4 s# w( l4 @3 I, O
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。5.39.217.77! w: n: }: ~) T' F$ x* _
tvb now,tvbnow,bttvb" u; i- s; ~4 g. n; i
羅仕善：忘不了的美好時光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" B/ U  t) p$ f7 {5 _/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 f1 g' t1 O8 b0 G* D
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
公仔箱論壇+ J* x5 h+ i- B6 r0 P+ c5 H
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”: D8 m; n) {/ O/ Y. u$ U5 |

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
+ F6 S$ r, G7 [) @  }' l4 Q7 Y
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 @7 Q6 L+ f% J

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

5.39.217.778 z2 }0 H4 p2 E g* f

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 \! \7 J- T5 f4 V7 A! @; ^5 r

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" r r2 X$ r! L0 g4 z% ^

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb6 x, o& z9 p4 S+ X+ D: C! }. p2 Z# T

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

5.39.217.77- d/ B: u1 s5 W- x, a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ I; G- k5 b9 H
tvb now,tvbnow,bttvb% J9 z( }8 E3 j- O& x

5.39.217.778 h+ H4 ^, y* a3 H9 z* Q. u+ R5 C, p

公仔箱論壇0 u7 M' Y" c4 i8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ B) {* K+ ?7 M; @1 s1 i
tvb now,tvbnow,bttvb' h8 @) j5 ^" u
公仔箱論壇$ k- |  N9 k  O0 {' I8 ~6 ]
6 d( G, T' n3 Y
5.39.217.77& q) ~# {; A* P

tvb now,tvbnow,bttvb7 |' A1 z7 C. M$ t# K0 u3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 T5 P! [3 i- j" l
公仔箱論壇% `) N+ C6 K, D7 K
公仔箱論壇# Z1 E" p: Y0 S) ~- ]$ R3 _
5.39.217.77! F4 L% T# {: J2 w' o) s: ^6 y8 F5 F
公仔箱論壇8 F7 ^7 m7 f0 F

  `% G' _8 u0 R7 d/ S; t

6 P# w; q( c. S3 O/ H
tvb now,tvbnow,bttvb. T2 w8 C- l* T! @' S

tvb now,tvbnow,bttvb' v4 p  n1 L; K/ X1 i/ B2 N1 j' ~: i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 u% z  O& G5 s' Z- @

: e& Y: n, I6 \* ^/ o. t3 Q

5.39.217.779 c. w$ W8 X4 j- K: h0 S0 p
5.39.217.778 a3 i& ?4 {5 _( l9 w

8 N8 S: t- B# C& O) g# a
6 Q# _" ?' a. O/ n( X3 H8 h
2 i5 s! p5 J: V. h% n0 q2 b9 O1 w7 P
$ g0 Z$ a4 E3 m  G0 Y6 \; j- y

tvb now,tvbnow,bttvb% [% U( m1 l' B2 M* \

tvb now,tvbnow,bttvb7 X% {0 s# y" Q; R

5.39.217.77* I) W) l$ A, k; A7 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 y: m. {# [3 e. i6 Q

" \% r' K6 u$ K4 |/ a  d
公仔箱論壇2 Z3 ~* q9 v+ T; S/ T( ~

3 D- \1 `5 Y7 q- M# V! n

% B$ Y2 U+ t- b- [0 H9 d
公仔箱論壇4 Y" l9 h6 s5 ]' C% b) o' E) A8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 V/ B2 X* `

5.39.217.77$ g" a/ [% M+ B/ S( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. Y) W. S- {; T  B. Q. q( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( X7 q5 d' H8 \: l: ^) j1 ~+ j8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 \( ^$ w" v% _$ t# e' P  N" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 G/ H  m# m2 T$ b9 E

公仔箱論壇1 u) \  `3 z' z4 j) X

公仔箱論壇5 m; l" S( C9 q! T( M  u0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. T4 S. i& i3 S) R
9 J- o4 a& u  S

tvb now,tvbnow,bttvb3 x* N' r5 C& }, }

) ~2 U0 _/ U4 Q( J# N
7 s1 I5 Y0 Y) N, `

8 s) _7 R2 N/ ]% {  j7 c' r4 Q2 A( G1 r
tvb now,tvbnow,bttvb# o- Q! ]4 {# g1 i) [' i8 D

. W$ Z; w. D. u. B5 G
: X! m* V; y# e& c0 O& E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 w( F: t0 J8 z2 v; g; E! O' M
5 {$ i0 m! E' m

  v! D) z* v+ F3 x8 ~, r; g1 W

5.39.217.772 _% x' H$ f* x6 |; z" ?8 T" ]
5.39.217.77: }8 s0 i& n$ h
tvb now,tvbnow,bttvb* j( F& ~7 I+ m2 L3 [& Y

3 C4 [* _, h5 H: j6 ^- a6 A

tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 \; C$ h: r( T1 L3 P$ q

5.39.217.77. x& `- y) u+ U5 c8 g4 d
/ W3 `  b2 A1 f4 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' P8 M8 N- A$ }2 `

tvb now,tvbnow,bttvb; a8 z) ~! _3 q4 x, ?+ I" h2 e

tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 ^3 D* y& D" S  Z* e
公仔箱論壇) Q% q, z+ o0 k' A9 m0 u
公仔箱論壇; R3 i4 |/ [" ~8 E/ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- R/ K+ L  ]7 {; {
: P- ~1 g( U/ A5 W  c/ l. c

tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ i7 p: s6 ?: U
京都沙爹茶冰室tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! I# w# D/ j3 w7 A/ D
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, b/ A9 @( y9 a" M2 a* v
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ C+ l5 N, O
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk