串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. D4 p# G9 O7 {# ? K! Y
. G) d1 x( O7 L( y1 stvb now,tvbnow,bttvb你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。
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3 D3 A5 S/ S: ~, j公仔箱論壇“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& W0 S- q& u3 | K1 ?- E
( {2 K& @+ @1 V6 A: R0 C4 G; I* q7 K最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' N/ \* j+ M+ o1 | ^5 g+ d3 Q8 z
6 z' X: {, ]1 u" [5.39.217.77“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ A6 k5 j5 c1 n9 P+ E
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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( m3 R8 T9 L4 I公仔箱論壇“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”5.39.217.77# H1 a& t2 E3 ~6 h
% Q. V" C1 |+ T' H% j% s3 Y5 M) o林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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. B) p( `6 _+ `' M; b0 Z' {- l( i: B“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”tvb now,tvbnow,bttvb- Z. _% G' T/ p4 N! u) Z" f' v, j2 F
f: ~, P6 o) K' ~$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
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. `1 Q- N' S5 f. Y; ~重開新店
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/ i. K: a- ^7 H公仔箱論壇在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 b5 r' s9 v7 K) F) }
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“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
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& [7 w2 D3 r" u; `5.39.217.77果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ g& T! a5 P3 s6 u8 O; o% M# k
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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]. G7 }* @" Q6 u8 F2 J# p7 M5.39.217.77他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”5.39.217.77- N5 p, i& I5 D
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冒名者多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 x5 l1 @# Z* X9 |5 R( @! W
" [& E" y8 W3 ~1 i4 F6 \, G9 E1 p( x也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。tvb now,tvbnow,bttvb* x0 G& H5 X b$ t" U9 x3 e& M+ x
$ i' [: R8 |( D) `* |$ F公仔箱論壇羅仕善：忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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1 J/ n7 u; w( T) t0 V- k m0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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% E: l/ q' e: }想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇1 S( v+ D5 ]4 V2 h; Q
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb; _% l% z7 h* q8 h d/ D9 c6 t
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ q1 b6 ?- Y9 w( x
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） $ Y. V4 |( k3 c* Z& \8 s
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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3 P2 A( h) T1 d% C6 s! h, o0 f/ ^1 o/ v公仔箱論壇營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
9 D* U# n/ O9 r# ^( }, r: K* C週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）1 [9 [$ [/ d* ]3 L' M( l
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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