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甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”(satay celup),是繼雞飯粒與娘惹餐之後,令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且,它是潮州人的美食,不讓海南雞飯專美。+ b) i, T+ t" m
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你可知道,馬六甲最早的沙爹朱律,是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎?故事要從上個世紀60年代說起。公仔箱論壇- o2 Y" \5 Y# ?9 i6 I1 n) s
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“最早的時候,大約1961年到1965年,我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車,在紐甘律(現在稱文西阿都拉路)的cold storage旁開始賣沙爹朱律,沙爹醬是他們自己調制。大約1965年,他們才在當時的國泰戲院旁邊開店,叫京都沙爹茶冰室。”( \, v+ k* C/ d" {6 a5 c* {

& l2 L; n7 b  K% u2 y# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都沙爹茶冰室的第3代林國方(38歲)半年前在瑪林烏打瑪花園,再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌,他在受訪時,回憶起祖父和父親當年的風光。(他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。)
8 R4 F* c3 G: a1 W1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& J4 ?2 p3 W. S. ?) R
最早的一家
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7 W4 z- c4 A0 ~& V5.39.217.77“我的父親曾經跟我說,開始的時候,只有京都一家沙爹朱律,後來才出現另一家。父親說,沙爹醬湯的做法,是他和祖父發明的。”, W: b) V1 W3 o3 D( S% n- F& H
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京都沙爹茶冰室最風光的年代,林國方說,應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客,也有很多本地和外地常客。”: M' \4 l6 e. r* ]" S
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林國方從小就在京都幫忙,完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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7 t6 V: @* N" Q3 B“我們的沙爹醬料有20多種材料,除了花生,還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方,用英文和華文寫的。”公仔箱論壇4 V0 g5 C9 U, D
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國泰戲院在2000年結束之後,京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程,才正式結束營業。
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重開新店
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在從事建築行業幾年之後,林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。5.39.217.77, Q1 Y7 O2 Q$ I/ o/ y2 O  W
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“我決定在這裡開店,因為我發現從前的很多熟客,現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ x. c0 f, F+ X
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果然會找來的客人,有70%是他從前的熟客。其他的,是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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: o! S% X  E! e' U$ V“有些人傍晚來吃晚餐,有些人遲些來,吃宵夜。”
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( l) R7 c! A* k4 J3 w5 H! c' g: Xtvb now,tvbnow,bttvb問他,比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店,他的京都沙爹有何不同?
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他自豪的說:“原裝潮州味道,更加順喉。還有,價格公道。還有,附加熱烘炸料,不必浸醬湯也可以直接吃。”
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7 G* Z+ {" R* K$ btvb now,tvbnow,bttvb“我還可以根據顧客的要求,把醬料調得更咸一點,或更甜一點,或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣,都沒有問題。”
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冒名者多
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也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘,近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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2 w& |# J- I% l8 u$ b公仔箱論壇“有人跑來問我,他們跟我們京都有甚麼關係?我感到莫名奇妙,因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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不過,這也顯示京都的名頭果然有價值,能令識貨者聞風而來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" d6 G7 P5 d9 ~& K

- \, O  |2 S  a& G8 J5.39.217.77羅仕善:忘不了的美好時光tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ Y. d' F- T/ F8 u

( x9 }$ t1 w4 jtvb now,tvbnow,bttvb顧客羅仕善是應朋友的邀請,來到這間新開的店吃沙爹朱律,才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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0 V* q8 p/ f2 v0 l/ x: y" b“嘩,很高興,找回這間沙爹朱律店。”9 [- z8 r8 D: @( T, K/ E
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想當年,20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律,消磨歡樂時光,留下多少青春樂事。現在,那班朋友大部份早已四散分離。/ q! f1 Z: M* H+ @$ k! Y* z/ p5 L
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“太久沒有吃了,我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過,現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到,我改天一定要把他帶來這裡吃。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; m+ b# h  I9 T( w. p

    林國方(左)總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。(圖:星洲日報)

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    沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食,也受到一般家庭的一家大小歡迎。(圖:星洲日報)


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    血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。(圖:星洲日報)

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    羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道,但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。(圖:星洲日報)


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    現在的沙爹朱律是自己拿的料,分成冷藏和熱烘。(圖:星洲日報)


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    現在的沙爹朱律食材越來越多樣化,例如香腸和炸腐竹等,都是從前沒有的食材。(圖:星洲日報)


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    在保溫箱裡的炸料,可以浸沙爹醬料吃,也可以直接吃。(圖:星洲日報)


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  • 京都沙爹茶冰室再現江湖,客人絡繹不絕。(圖:星洲日報

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& E$ n+ I( Q# A- z' h5.39.217.77京都沙爹茶冰室
; a! R! B3 T+ Q2 stvb now,tvbnow,bttvb地址:晉巷烏打瑪花園,CU4,門牌9號。(此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處)' D: I" {5 o: `( L6 a
營業時間:週三至週五和週日,下午7時至午夜12時
8 W. G# Q& f5 |( j( Y' B週六從下午7時至午夜1時(週一、二休息)6 V6 t$ F" N% d( _5 C$ {; f
聯絡電話:012-6068805
ho jiak....^^
任何有意義的活動
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! d; P# `) ?) f) c+ [1 ], f2 h5.39.217.77都不應該被任何因素破壞而停止5.39.217.774 B( H. e* l# {. U
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加油!!
楼主可以分享下GPS 坐标吗?因为很多外地像我似的,不知道可以在那里找,如果有坐标的话,我们找吃也方便很多。。 谢谢哦~~!
跟台灣的魯味有異曲同工之妙呢!
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