甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.77  N8 J' {: o8 Y' T2 H; O
公仔箱論壇9 T6 M# T9 _0 e
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
公仔箱論壇6 J# b% }( f8 e$ L1 {
最早的一家

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”) K, I. B  q% V. n1 ~7 b- G9 S

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
公仔箱論壇7 ^! G( Q* Z0 X2 J* s
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
tvb now,tvbnow,bttvb, I# w- S' ^0 f8 r
重開新店5 Q& I6 k, j" y; W( `7 J* U
6 T8 N& b: {& G; ^
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. I$ c7 _6 x+ G8 k
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
$ B& k( L6 l- [+ @" X
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
tvb now,tvbnow,bttvb* o) E0 C  m6 U% w$ N# v9 G. ?! _
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇5 k0 F0 g6 F: f
; p! W2 G- \: o  f! V6 P' _
冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 X( r" p7 o2 j
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”9 K$ j, U/ q  {" p+ P! m' z

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。5.39.217.774 T" q) m9 X% ~( k( t/ S$ M+ ]; ~

羅仕善：忘不了的美好時光
5.39.217.77" ]% J6 ?/ d. f
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。公仔箱論壇5 K3 e* l3 u2 Z6 g3 b

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

. Z; F- A2 l& Z, b, R5 b% z

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb P, y( s0 l$ T$ a3 i

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

5.39.217.775 {- n P0 N9 O- ?- E' l9 p

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

+ }2 j4 S5 T U* [6 K

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb6 S# M0 e# L! ]+ _

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

tvb now,tvbnow,bttvb) `: q9 n8 ^( t7 k! D. `  S
tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 e# n) D- f# a2 S( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% N! Q9 M, ^8 C8 V6 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 w3 y+ b9 Y* e* J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ d2 d/ @' x# R0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 P" l9 j5 _. @% J- k
公仔箱論壇1 h* I# D' w  |8 `
! A( X. F! w+ w, H' E& r/ F7 u8 `
tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ r/ b/ U0 h" ?! ]. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 N; h$ G9 ]  c

5.39.217.77' l- W& E0 }( x# i, b- r$ W
5.39.217.77, Y0 h* w" p4 n1 q8 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  H3 q9 _/ m& P+ E# K0 R& F

1 x( L- Y" ~" x2 M% p% J  o: g

tvb now,tvbnow,bttvb& V& B: v6 E& v% r3 B
公仔箱論壇/ c, o/ M  x( Q  }0 g  C, `/ @
$ _9 a9 x" o8 f5 O# g$ K

tvb now,tvbnow,bttvb: p& j* z( O* }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 M* j0 ?5 w! l  r3 t! l5 t

公仔箱論壇+ p2 m+ z! S) ?
公仔箱論壇9 Y* E# D/ X' D4 O, b+ P$ t

! s7 Q( u; P# K5 [: P) U  C

公仔箱論壇+ B8 V2 j! c# D2 Z9 N7 k  n1 Q$ M7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 V6 C1 o4 ^  j

! [; k" p8 f$ I* i

公仔箱論壇" l0 r: N  ~. m0 ?1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ s( j2 W0 s- i& _, @

$ l" d# b$ f# {' x, M- v! |
2 S8 N, P' J5 ^* c2 k! t

# g, p# W$ g4 V- _* A
tvb now,tvbnow,bttvb) q$ ^! m! c  S! ^2 i4 C" x" O$ n6 ^
  D) o- T2 q+ V! r8 p

: U, [+ E# p; b6 `& a
! u. f: Y- F! v( w. h! q
tvb now,tvbnow,bttvb2 G" ]$ ^' H5 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  T+ _+ o# f+ Z! u% s# t) L! Q4 G
公仔箱論壇# \( L, E$ x$ T) \
公仔箱論壇) l! U: D9 n  K+ ]6 I

tvb now,tvbnow,bttvb' p! m5 z% h) t5 i* B" K

# ]6 t% t0 H* }- c0 |9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 I9 p! b- F0 r7 m$ L

5.39.217.776 H2 y# P* S& A; Z1 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ `, q- _! U8 K$ G

. V8 b4 x. ~7 V$ {/ |+ Y, U
( m' |' [# O' P& t' i
公仔箱論壇1 y% ^# \# a( i8 H
5.39.217.778 J+ r8 f; o4 D" S. o

tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 t4 C; Q" p% J1 Y" ?  Y  V5 n
( U4 i$ C+ m  u
5.39.217.77$ Q+ p7 P4 ^3 M* c- J

" B" p8 Y6 [3 M- q# u" U; I
公仔箱論壇5 D2 R3 b' C4 k

公仔箱論壇3 i& f# Q6 o" F: O  [7 U, o- }

公仔箱論壇3 {  I. f0 Y6 v, `

, |+ j8 G" @" H5 ]$ v, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 R6 {4 o0 i' T! V
% U! h2 X) k; m4 w6 n

: s6 Y; k, t1 X% m9 S7 J" v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 l; T# I% H* }: U0 ]0 U

9 M1 [6 Q. ^7 [+ e6 M$ r
5.39.217.771 J, ^% I* J# ~; r6 h+ x0 \
公仔箱論壇1 ?8 F: [) Y) W+ @& S1 ~$ y

% c# W1 {9 k: J4 S# B* w" t9 n

5.39.217.77- G& _* Y( K( p9 @  t

5.39.217.77' v% y: N6 z' c2 k- y8 Q

$ B6 q# F- i; A; J# u
5.39.217.776 D- ~" r6 u2 s* X4 O
5.39.217.77# K5 [' U" Q$ ~# ]
tvb now,tvbnow,bttvb# p- ^# k5 h( U
6 d& Z. N  W* `/ I

5.39.217.77, W1 F& O, Q, _" A

公仔箱論壇+ h/ L" j: l( H( B& g$ d

5.39.217.779 W% I& T. a4 U# }% \  x! E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 p3 T/ B* X2 W' y2 i

1 S. Q2 l+ {  r- M6 R! {) r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& d  |$ g7 `0 a' J
3 u1 B0 |: [* p6 B

公仔箱論壇* J  r7 J; w0 \# ?" M6 I/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _$ L) u1 Q, [) i6 x

公仔箱論壇& m# f: Q3 E4 [2 A
京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! \' z# S. c4 A; C7 N$ O( M8 O
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk