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甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”(satay celup),是繼雞飯粒與娘惹餐之後,令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且,它是潮州人的美食,不讓海南雞飯專美。
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' y$ t) P1 H+ Z5.39.217.77你可知道,馬六甲最早的沙爹朱律,是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎?故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 c, N+ Z6 H

1 I& I/ c: `% @+ C- @3 [& Dtvb now,tvbnow,bttvb“最早的時候,大約1961年到1965年,我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車,在紐甘律(現在稱文西阿都拉路)的cold storage旁開始賣沙爹朱律,沙爹醬是他們自己調制。大約1965年,他們才在當時的國泰戲院旁邊開店,叫京都沙爹茶冰室。”
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方(38歲)半年前在瑪林烏打瑪花園,再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌,他在受訪時,回憶起祖父和父親當年的風光。(他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。)tvb now,tvbnow,bttvb* z$ F& }- h2 B5 f4 a. _
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最早的一家
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: A6 m4 Z2 N+ }7 g, y公仔箱論壇“我的父親曾經跟我說,開始的時候,只有京都一家沙爹朱律,後來才出現另一家。父親說,沙爹醬湯的做法,是他和祖父發明的。”
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. I& _4 _% B6 @% m( H% w4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都沙爹茶冰室最風光的年代,林國方說,應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客,也有很多本地和外地常客。”
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( E  ^3 z# b/ p! g公仔箱論壇林國方從小就在京都幫忙,完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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“我們的沙爹醬料有20多種材料,除了花生,還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方,用英文和華文寫的。”
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& p% Q: K! `" h! V( K5.39.217.77國泰戲院在2000年結束之後,京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程,才正式結束營業。
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" Q3 P: f1 D8 f/ q- b0 J) D3 t) P  j重開新店5.39.217.77; S* b* t! t% y, d7 ^) l; m
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在從事建築行業幾年之後,林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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; o7 `* o8 \, j; s6 I6 M+ H公仔箱論壇“我決定在這裡開店,因為我發現從前的很多熟客,現在都從市區搬來這一帶居住。”0 R: m1 L3 L8 I. Z6 J
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果然會找來的客人,有70%是他從前的熟客。其他的,是熟客帶來的朋友和外來遊客。6 G3 d1 A% C' Z; w, s0 ~
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“有些人傍晚來吃晚餐,有些人遲些來,吃宵夜。”tvb now,tvbnow,bttvb) `2 J2 w3 r( e8 h# j; E

: M- @" r. ?! k& Y8 k/ m問他,比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店,他的京都沙爹有何不同?
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他自豪的說:“原裝潮州味道,更加順喉。還有,價格公道。還有,附加熱烘炸料,不必浸醬湯也可以直接吃。”7 p0 K3 b0 p! I8 ^3 ?7 C

/ ]- \+ K, `& H* K4 Y* @% Mtvb now,tvbnow,bttvb“我還可以根據顧客的要求,把醬料調得更咸一點,或更甜一點,或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣,都沒有問題。”. D; u* F; H3 ?" @, i" w
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冒名者多5 o' l4 G2 R; f2 v

1 O, I* m) u; f5.39.217.77也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘,近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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3 c  T/ Q9 g( e/ J“有人跑來問我,他們跟我們京都有甚麼關係?我感到莫名奇妙,因為我們跟他們一點關係也沒有。”tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 l4 l* ^0 Z# z
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不過,這也顯示京都的名頭果然有價值,能令識貨者聞風而來。
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* {$ u, }1 ~) Q/ h羅仕善:忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請,來到這間新開的店吃沙爹朱律,才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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7 z+ i' E; h4 O& v' N$ B" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“嘩,很高興,找回這間沙爹朱律店。”
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想當年,20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律,消磨歡樂時光,留下多少青春樂事。現在,那班朋友大部份早已四散分離。9 o' r6 p5 [5 s; E8 \! Z; q, ]

& }: o  q% P) k“太久沒有吃了,我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過,現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到,我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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    林國方(左)總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。(圖:星洲日報)


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    沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食,也受到一般家庭的一家大小歡迎。(圖:星洲日報)


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    血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。(圖:星洲日報)

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    羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道,但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。(圖:星洲日報)


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    現在的沙爹朱律是自己拿的料,分成冷藏和熱烘。(圖:星洲日報)


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    現在的沙爹朱律食材越來越多樣化,例如香腸和炸腐竹等,都是從前沒有的食材。(圖:星洲日報)


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    在保溫箱裡的炸料,可以浸沙爹醬料吃,也可以直接吃。(圖:星洲日報)


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  • 京都沙爹茶冰室再現江湖,客人絡繹不絕。(圖:星洲日報

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/ R8 i- O/ ]9 K8 v( I  I2 n& P地址:晉巷烏打瑪花園,CU4,門牌9號。(此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處)8 K& `2 x1 ~2 }6 ?3 ?$ T. N
營業時間:週三至週五和週日,下午7時至午夜12時
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任何有意義的活動
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都不應該被任何因素破壞而停止TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  d, y5 e- V& X/ j

% y6 h' ^, y. o- b( v9 Z2 X公仔箱論壇加油!!
楼主可以分享下GPS 坐标吗?因为很多外地像我似的,不知道可以在那里找,如果有坐标的话,我们找吃也方便很多。。 谢谢哦~~!
跟台灣的魯味有異曲同工之妙呢!
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