甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
tvb now,tvbnow,bttvb, f1 F' U* W  i* J
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。tvb now,tvbnow,bttvb( V4 t7 W2 j) S) o9 m# _1 C

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）

最早的一家& N0 W, e- x$ ]( e* J* |+ P  o
5.39.217.771 V2 l$ Z$ I" j8 L3 |
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”. y! e5 n0 ^/ W+ E  W2 u' [
6 L2 x! ~  b$ Z0 ]1 b. \
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
公仔箱論壇5 t7 }- V" F6 [  u3 R( l
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
% X8 W' b/ @0 ^  o3 q
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ W: a0 X: j6 }+ H- {  a8 A6 U% `
重開新店0 H) a( _9 H5 m: k
% \  \' t/ W( ?
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。3 Q! K* u! J9 [4 v' t

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ E; {( S4 }' I' R. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& M- {# a0 H2 g, O6 ]& n
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 k+ |% Z" l0 T( [
公仔箱論壇  X; |+ ^: f$ y1 \" M5 p. Y
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
tvb now,tvbnow,bttvb; h1 o- l7 O: ~; e5 J* l) f
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, P$ c' V3 u$ q; c
9 ?: k7 ^. [! S2 p) Q& p  J* k
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb( |( F2 e. ^+ y' ?4 l! {

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多) X; j3 h3 R9 c1 ]4 H: [* H7 M* s
% T, @. N1 Q  x' q/ A& m/ _
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。5 V& a3 k: f8 h8 q7 p7 D

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* e$ ]$ a0 ~$ G& o+ B5 ]% M

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光; v; {1 x# w4 l; K& T

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。5.39.217.77  \6 Z& j, s1 L3 H  t

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
tvb now,tvbnow,bttvb) U' H5 E1 m" E3 V5 F
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb: I+ C" O5 a4 r! Z' Q

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

) j6 u8 X) O. G& q/ B: J

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇6 H1 w, x: K( b9 ?! [$ p

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

& \0 a0 ~6 {1 ]+ O( c; } }# |7 A

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

( K$ e8 L- ]5 [6 ?, a) D& e; o

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

" W  L7 G5 o( R. e9 o

9 a3 o9 t# c) c4 n2 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* g3 J# {0 l  D* H

公仔箱論壇# ~/ B3 r+ c( C8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 P% j! s2 ~7 v3 \

tvb now,tvbnow,bttvb0 M" `6 p. _; \5 l
5.39.217.77$ s2 v2 ]- F# F9 f
) N2 R6 C  s4 b$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 c, G! h- y3 a  u0 F. e, E
公仔箱論壇) n5 ]6 f& |5 s. x: W$ j% L% a

5.39.217.777 G- u5 l* p5 v3 }
公仔箱論壇3 ]. V: t+ Z( n; Q9 l
公仔箱論壇) _* j; j3 `/ I5 @0 _# w
: k) q) L( g& z6 T/ j

5.39.217.77" B5 h. g& h; b# y& M8 z
公仔箱論壇7 _- B2 w1 B8 V' d3 y3 r3 e' \: h

tvb now,tvbnow,bttvb0 K' `) ]/ ~+ l2 p

- H" d0 A" ^, x# F3 v9 d/ T2 ^
公仔箱論壇& p% ?3 P& M  J6 B( F4 W, m6 r+ z

( Q* a8 J) v7 C0 y% H+ r+ t- L
tvb now,tvbnow,bttvb* G$ M$ l3 ~# @; {- o1 s

tvb now,tvbnow,bttvb! y, q0 g0 [5 U' Y+ ?; h4 T" t
公仔箱論壇% L8 O6 t8 p" H! K

tvb now,tvbnow,bttvb% I8 o1 i, V6 D' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  h/ n# u1 u

tvb now,tvbnow,bttvb, a% T; v$ s" ^; h& r0 A

5.39.217.773 z& C5 s9 C. {  z6 E- e# ~! r, t
公仔箱論壇: s; W0 \" ]( q% H  @- q

$ v* R; c; y% N. F9 C5 T, }$ t. [
公仔箱論壇0 Q4 w; |$ m# ~% l7 w+ M, t
& g  C0 U4 f- N! v, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 N6 r9 F* E! A: S- b4 W
; q  E  |5 D) I: e  S$ d7 X! l4 M: W

" J7 @( {# z) l5 f

' h6 S, r' Q8 j7 g8 D

tvb now,tvbnow,bttvb6 P% d$ l( Q" }

0 Q' q# P) C3 N2 ?4 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' D6 P6 f# O1 Q1 B5 i' [

8 j, Q  U- M5 [  p
公仔箱論壇3 m  J% e* L# J/ c# N2 r  q
7 O8 L" r* q# n

9 _$ O; c$ s5 Y, g8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& b7 ^+ f1 R) \, a) p) v9 W
& R6 n! E+ A- j  M: |

tvb now,tvbnow,bttvb* c: \* p9 _0 j9 ~+ v8 }) c- l
5.39.217.779 u2 U, U* m8 O1 g9 Z* Z" e
tvb now,tvbnow,bttvb8 k. f9 [+ ^5 U- I& P* B

5 A, K5 C+ x5 ?

1 {* {6 E- K+ \8 k$ u) t# K
5.39.217.774 ?* I+ P7 g8 c! M' E% U
, N% N& r2 D- {, O( T# F  g
5.39.217.77; D& s1 R7 X0 s5 W( L  V
5.39.217.77. M5 ~7 e" O) s4 e9 Y- R
4 Z4 ]% B0 g( ^& t
5.39.217.772 O+ Q8 E/ a3 A
& c4 d& o+ p% L7 e* _. c

: Y6 f/ _: r7 x3 N% R1 @* J6 u

tvb now,tvbnow,bttvb9 t  |# s( F# Y9 [) r
5.39.217.773 E$ f8 o* I: `. u! @, A' G/ \
5.39.217.77# K" Z  B3 m  `( R$ V7 A
8 c3 N6 @2 x( b5 k  C
5.39.217.77' l( K2 b5 q( a6 X" A, d( q
公仔箱論壇* O' k6 |; M6 ?3 a. t& F

tvb now,tvbnow,bttvb& P3 J) g5 `' {$ [2 |8 A

& E) S' R9 o( D3 K# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ z- z& c% j( H4 g9 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% y3 S# b0 Z: O( b. E
8 \- u8 {) w: x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- M4 n( X6 F/ E! H  E* x5 `

$ r0 e  A; R0 E, w6 ]
公仔箱論壇: n/ r% F* Y7 C9 h; J
" u% {8 I" }! h  a1 c3 q+ j1 w- R

7 a7 V; D# a. p$ r
5 T" X3 C7 a8 i/ i$ v& L" F, m( l# u
公仔箱論壇. N* F; c6 _3 U% `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! G: n. h+ X" q+ v( P- b5 a
京都沙爹茶冰室tvb now,tvbnow,bttvb9 D# a* o* z; R. m
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ g8 {3 ^' X6 ]
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk