材料
/ @: `7 m4 ^9 o( ?* p0 Y' M) Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料
1 R/ k' c1 O8 v! p. V5 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎4 N8 S+ S0 Q; L; p5 z* j
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調味料公仔箱論壇; h% N5 P$ D& [. t; D
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb r. ^: b; K- h8 V: Z
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- v8 O5 j' N5 N做法: t8 q u- I( ^. x% q7 A4 ~' b3 y
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。- L" w/ |+ A2 k1 c3 D8 v
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。' M g3 P3 r& T0 I/ I
/ l; m2 t" \5 P$ Q# }3 t$ V5.39.217.773.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 9 U- T ?! v, E1 i
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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