[西式食譜] 羅宋湯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 R! ~) A8 ^, D% z) K5 v' I" b. P
卷心菜半個、4 G. |5 @' x  I3 X
土豆1個、( n" }0 y+ R0 a' H  f" e" @1 |
胡蘿卜1個、
西紅柿2個、, d) W6 q( q1 {/ c7 @' i! Z9 }4 `: ]0 j
洋蔥1個、公仔箱論壇* x, t* }7 h1 M  |$ L! z
西芹2瓣、公仔箱論壇. a) C/ W/ C" K# J; Y! J: H
香腸1根（最好用紅腸）、. ]; t  c1 s6 k; X& d/ K! w8 G* `' b
牛肉半斤、公仔箱論壇$ z0 k) c% p/ y9 [
罐裝番茄醬適量、
番茄沙司適量（可以不放）、
胡椒粉1小匙、
奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、公仔箱論壇9 {* O5 ]- k6 @8 ~6 z2 ^9 P
面粉1兩、公仔箱論壇9 g- A- Q7 r) u. J
鹽少許、
糖少許。公仔箱論壇* v) q5 U) F+ C4 T/ a

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做法：0 J' y% T6 _4 d
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。: Q/ `4 m: C& z9 p
牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。

2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。& O3 {/ \% |! x

3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~

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4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~' r8 e4 w' B' i4 O