[西式食譜] 羅宋湯

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材料：公仔箱論壇: H& P4 B' I+ \6 P- W+ ?
卷心菜半個、
土豆1個、
胡蘿卜1個、
西紅柿2個、% @) L- O! i; k7 c) x
洋蔥1個、公仔箱論壇6 {% b1 O; A' D' e/ r
西芹2瓣、公仔箱論壇- Q3 t8 V" c3 l8 M9 {7 O* I' k
香腸1根（最好用紅腸）、
牛肉半斤、tvb now,tvbnow,bttvb( s5 `6 P$ N1 ^
罐裝番茄醬適量、
番茄沙司適量（可以不放）、
胡椒粉1小匙、" i2 f) h$ _, ?# B+ |1 F% {# [$ a+ { u
奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、
面粉1兩、5.39.217.770 S8 r4 J3 J/ G
鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' v4 _) G3 \7 L( @
糖少許。5.39.217.778 \. W/ Y4 N5 z, t% _

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 H0 y2 a( P9 F/ ?
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。
牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。6 D( b/ `( H6 u* E1 L

2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。" }! L! U) k7 h, o

3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~

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4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~5.39.217.77: B) \+ @$ v& _; L